PASTA allo SCARPARIELLO – Spaghetti nach neapolitanischer Art, ein einfaches und schnelles Gericht mit Kirschtomaten und Käse, perfekt in 5 Minuten zubereitet.
Ich hatte kaum Zeit und alle hatten Hunger 😅 deshalb habe ich diese Pasta allo scarpariello gemacht, ein richtig schnelles Spaghetti-Gericht und es war eines dieser Mittagessen, die im Nu gerettet sind, aber mit einem großartigen Ergebnis.
Die Pasta allo scarpariello napoletana ist eines dieser Rezepte, die nie enttäuschen: einfach, schnell und mit Zutaten, die man immer zu Hause hat. Sie gehört zu den beliebtesten schnellen ersten Gängen und zu den einfachen neapolitanischen Rezepten, die wirklich den Unterschied machen, wenn man etwas Leckeres will, ohne sich groß abzumühen.
Die Spaghetti nach neapolitanischer Art werden dank der Mischung aus frischen Kirschtomaten und Käse zu einem cremigen und unglaublich geschmackvollen Gericht. Perfekt als schnelle Pasta zum Mittagessen, aber auch als clevere Idee für ein Last-Minute-Abendessen.
Kommt mit in die Küche, heute gibt’s Pasta allo scarpariello.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 250 g Spaghetti (oder Mezzane)
- 400 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- Peperoncino (optional)
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Pecorino, gerieben
Schritte
Stell das Wasser für die Pasta auf den Herd. Halbiere die Kirschtomaten.
Erhitze Öl und Knoblauch in einer großen Pfanne, gib die halbierten Kirschtomaten dazu
leicht salzen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und cremig sindKoche die Spaghetti in gesalzenem Wasser, gieße sie al dente ab, hebe etwas Kochwasser auf und gib sie zur Sauce.
Gib Parmesan und Pecorino dazu, füge den Peperoncino und etwas Kochwasser hinzu und schwenke alles kräftig, bis der Käse schmilzt und eine umhüllende Creme entsteht.
Nimm die Pfanne vom Herd, gib frisch gezupften Basilikum dazu. Sofort servieren.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
PASTA allo SCARPARIELLO – Spaghetti nach neapolitanischer Art
Nützliche Tipps:
Verwende reife, frische Kirschtomaten für mehr Geschmack
Füge den Käse bei ausgeschaltetem Herd hinzu für eine perfekte Cremigkeit
Bewahre etwas Kochwasser auf, um besser zu binden
Die Pasta nicht zu lange kochen, lieber al dente
Sofort servieren, damit die Cremigkeit erhalten bleibt
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FAQ PASTA allo SCARPARIELLO – Spaghetti nach neapolitanischer Art
Was ist Pasta allo scarpariello?
Es ist ein typisches neapolitanisches Rezept, einfach und schnell.
Kann man eine andere Pastasorte verwenden?
Ja, üblicherweise werden Penne Mezzane anstelle von Spaghetti verwendet.
Wie wird sie cremig?
Mit Käse und etwas Kochwasser.
Ist das Rezept schnell?
Ja, es ist in etwa 10 Minuten zubereitet.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Lieber nicht, sie schmeckt frisch zubereitet am besten.
Wie ist dieses Gericht entstanden? Was sind die Ursprünge?
Es ist ein Gericht, das in den „Quartieri Spagnoli“ entstanden ist. Die Frauen der Schuhmacher (scarpari) bereiteten ihren Männern das Gericht mit den Resten vom Vortag zu. Oder, nach dem Spruch: „Dem Neapolitaner könnt ihr alles nehmen, aber nicht die Freude an der ’scarpetta'“
