PASTA allo SCARPARIELLO espaguetis a la napolitana, primer plato fácil y rápido con tomates cherry y queso, receta perfecta para hacer en 5 minutos.
Tenía muy poco tiempo y todos tenían hambre 😅 así que preparé esta pasta allo scarpariello, unos espaguetis rapidísimos y fue uno de esos almuerzos resueltos al vuelo pero con un resultado alucinante.
La pasta allo scarpariello napolitana es de esas recetas que nunca fallan: sencilla, rápida y con ingredientes que siempre tenemos en casa. Está entre los primeros platos rápidos más queridos y entre las recetas napolitanas fáciles que realmente marcan la diferencia cuando quieres algo bueno sin complicarte la vida.
Los espaguetis a la napolitana se transforman en un plato cremoso y súper sabroso gracias a la mezcla de tomates cherry frescos y queso. Es perfecta como pasta rápida para el almuerzo, pero también como idea lista para una cena de última hora.
Seguidme en la cocina: hoy toca pasta allo scarpariello.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 250 g espaguetis (o pasta corta (mezzane))
- 400 g tomates cherry
- 1 diente ajo
- guindilla (opcional)
- 50 g queso parmesano rallado
- 50 g pecorino (queso pecorino)
Pasos
Pon el agua a hervir para la pasta. Corta los tomates cherry por la mitad.
Calienta aceite y el ajo en una sartén amplia, añade los tomates cherry cortados por la mitad
sal ligeramente y deja cocinar 10-15 minutos hasta que estén tiernos y cremososCuece los espaguetis en agua salada, escúrrelos al dente, reservando un poco de agua de cocción y añádelos junto con la salsa.
Añade el parmesano y el pecorino, incorpora la guindilla y un poco de agua de cocción y emulsiona enérgicamente; el queso se funde y crea una crema envolvente.
Apaga el fuego, añade albahaca fresca desgarrada con las manos. Sirve inmediatamente.
Buen provecho
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
PASTA allo SCARPARIELLO espaguetis a la napolitana
Consejos útiles:
Usa tomates cherry frescos y maduros para más sabor
Añade el queso con el fuego apagado para lograr una crema perfecta
Reserva un poco de agua de cocción para emulsionar mejor
No cocines demasiado la pasta, es mejor al dente
Sírvelo inmediatamente para mantener la cremosidad
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PREGUNTAS FRECUENTES PASTA allo SCARPARIELLO espaguetis a la napolitana
¿Qué es la pasta allo scarpariello?
Es una receta típica de la cocina napolitana, sencilla y rápida.
¿Se puede usar otro formato de pasta?
Sí, normalmente se usan penne mezze en lugar de espaguetis.
¿Cómo se consigue cremosa?
Con queso y agua de cocción.
¿Es una receta rápida?
Sí, se prepara en aproximadamente 10 minutos.
¿Se puede preparar con antelación?
Mejor que no, está más buena recién hecha.
¿Cómo nace este plato? ¿Cuáles son sus orígenes?
Es un plato nacido en los «Quartieri Spagnoli»: las esposas de los zapateros (scarpari) preparaban el plato para sus maridos con lo que sobraba del día anterior. Otra explicación viene del dicho: «A los napolitanos se les puede quitar todo menos el placer de hacer la scarpetta»
