Pâtes allo SCARPARIELLO, spaghetti à la napolitaine, un plat simple et rapide avec des tomates cerises et du fromage, la recette parfaite à faire en 5 minutes.
Je n’avais pratiquement pas de temps et tout le monde avait faim 😅 alors j’ai préparé ces pâtes allo scarpariello, des spaghetti sciuè sciuè, et ce fut un de ces repas sauvés sur le pouce mais avec un résultat dingue.
Les pâtes allo scarpariello napolitaines font partie de ces recettes qui ne déçoivent jamais : simples, rapides et avec des ingrédients qu’on a toujours à la maison. C’est l’un des plats rapides les plus appréciés et l’une des recettes napolitaines faciles qui font vraiment la différence quand on veut quelque chose de bon sans se compliquer la vie.
Les spaghetti à la napolitaine deviennent un plat crémeux et super savoureux grâce au mélange de tomates cerises fraîches et de fromage. Parfait comme pâte rapide pour le déjeuner, mais aussi comme idée futée pour un dîner de dernière minute.
Suivez‑moi en cuisine, aujourd’hui c’est la pâtes allo scarpariello.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 12 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients
- 250 g spaghetti (ou mezzane)
- 400 g tomates cerises
- 1 gousse ail
- piment (facultatif)
- 50 g parmesan râpé
- 50 g pecorino
Étapes
Fais chauffer l’eau pour les pâtes. Coupe les tomates cerises en deux.
Fais chauffer l’huile et l’ail dans une grande poêle, ajoute les tomates cerises coupées en deux
sale légèrement et laisse cuire 10–15 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et crémeusesFais cuire les spaghetti dans de l’eau salée, égoutte-les al dente en gardant un peu d’eau de cuisson et verse-les avec la sauce.
Ajoute le parmesan et le pecorino, mets le piment et un peu d’eau de cuisson puis mélange énergiquement ; le fromage fondra et créera une crème enveloppante.
Éteins le feu, ajoute du basilic frais déchiré à la main. Sers immédiatement.
Bon appétit
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Pâtes allo SCARPARIELLO, spaghetti à la napolitaine
Conseils utiles :
Utilise des tomates cerises fraîches et mûres pour plus de goût
Ajoute le fromage hors du feu pour une crème parfaite
Garde un peu d’eau de cuisson pour mieux lier
Ne fais pas trop cuire les pâtes, mieux al dente
Serre immédiatement pour conserver l’onctuosité
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FAQ Pâtes allo SCARPARIELLO, spaghetti à la napolitaine
Qu’est‑ce que les pâtes allo scarpariello ?
C’est une recette typique de la cuisine napolitaine, simple et rapide.
Peut‑on utiliser un autre format de pâtes ?
Oui, on peut utiliser des penne mezzane à la place des spaghetti.
Comment la rendre crémeuse ?
Avec du fromage et de l’eau de cuisson.
Est‑ce une recette rapide ?
Oui, elle se prépare en environ 10 minutes.
Peut‑on préparer à l’avance ?
Mieux vaut éviter, c’est meilleur juste préparé.
Comment est né ce plat ? Quelles sont ses origines ?
C’est un plat né aux « Quartieri Spagnoli ». Les épouses des cordonniers (scarpari) préparaient ce plat pour leurs maris avec ce qui restait de la veille. Ou, selon le dicton : « Aux Napolitains, vous pouvez tout enlever sauf le plaisir de faire la scarpetta ».
