Wie oft seid ihr spät nach Hause gekommen und hattet keine Ahnung, was ihr kochen sollt? Die Blätterteig mit Kartoffeln und Mozzarella ist meiner Meinung nach wirklich perfekt für schnelle Mittag- oder Abendessen, wenn ihr nicht viel Zeit habt, aber Lust auf etwas Schmackhaftes. Es werden nur wenige Zutaten gebraucht, und meist sind diese im Kühlschrank: eine rechteckige Blätterteigrolle, Kartoffeln und Mozzarella. Ich habe in diesem Rezept vorgegarte, vakuumverpackte Kartoffeln verwendet, die ich im Kühlregal gefunden habe, aber ihr könnt auch normale gekochte Kartoffeln nehmen. Kann man das als Kühlschrank-aufbrauch- und zeitsparende Rezept bezeichnen? Perfekt fürs Mittagessen, Abendessen oder als Appetizer. Wenn euch Blätterteigrezepte gefallen, könnt ihr auch probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Blätterteig mit Kartoffeln und Mozzarella
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 100 g Mozzarella (für Pizza)
- 250 g Kartoffeln (vorgegart)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben getrockneter Oregano
Küchenutensilien
- Backblech
- Messer
- Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung der Blätterteig mit Kartoffeln und Mozzarella
Für die Blätterteig mit Kartoffeln und Mozzarella rollt ihr zuerst eine rechteckige Blätterteigrolle aus, faltet den Teig wie ein Buch, schlagt die Ränder gut um, damit sie beim Backen nicht aufgehen, und formt so eine Art Rand. Stecht den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Nehmt die Kartoffeln: ich habe vorgegarte, vakuumverpackte Kartoffeln aus dem Supermarkt verwendet, aber ihr könnt auch normale Kartoffeln nehmen, diese etwa 25 Minuten kochen und dann in Stücke schneiden.
Verteilt nun die Pizzamozzarella auf dem Blätterteigboden, legt die Kartoffelstücke darauf, salzt und pfeffert nach Geschmack, gebt getrockneten Oregano und einen Schuss natives Olivenöl darüber. Während ihr den Teig vorbereitet, heizt den Umluftofen auf 200 °C vor. Backt die Tarte bei 200 °C Umluft für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Holt die Tarte aus dem Ofen, lasst sie etwas abkühlen und schneidet sie in große Stücke, wenn ihr sie als Hauptgericht servieren möchtet, oder in kleinere Stücke, wenn sie als Appetizer gedacht ist.
Aufbewahrung und Tipps
Ihr könnt die Tarte maximal 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wartet aber, bis sie komplett abgekühlt ist, bevor ihr sie einpackt. Wenn ihr sie noch warm verschließt, macht die Feuchtigkeit den Blätterteig weich.
Wenn möglich, vermeidet die Mikrowelle zum Aufwärmen. Erhitzt sie stattdessen für etwa 5 Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse.
