Heute schlage ich euch einen richtig leckeren Gurkensalat vor und möchte euch alle Vorteile erklären, die er unserem Körper schenkt. Die Gurkensaison reicht vom ersten warmen Wetter bis in den Spätsommer hinein, also essen wir in dieser Zeit viele davon — sie helfen uns, die lästige Hitze besser zu ertragen und die damit verbundenen Probleme zu mildern. Gurken bestehen zu etwa 94 % aus Wasser und wirken erfrischend, reinigend und harntreibend; sie fördern die Flüssigkeitszufuhr. Durch den Verzehr von Gurken werden Giftstoffe ausgeschieden: Sie unterstützen nicht nur die Diurese und verbessern so die Nierengesundheit, sondern regulieren auch die Verdauung, reduzieren die Magensäure, verringern Wassereinlagerungen und Blähungen. Außerdem sind sie ein guter Helfer zur Senkung von Cholesterin und Bluthochdruck und tragen zur Regulierung der Zuckeraufnahme bei. Also: Esst Gurken — sie sind reich an Antioxidantien, Kalium, Vitamin C und K, enthalten viele Ballaststoffe und kaum Kalorien (etwa 15 kcal pro 100 g), sodass man sie auch in einer Diät in großen Mengen genießen kann. Hervorragend zum pur Essen als Snack oder in Salaten — denkt nur daran, beim Würzen nicht zu übertreiben, damit der Salat schön gesund und leicht bleibt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst, Frühling, Sommer
Zutaten für den feinen Gurkensalat
- 2 kleine Gurken oder 1 große
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- 4 Datterini-Tomaten
- 8 Leccino-Oliven
- 2 Blätter Iceberg-Salat
- 1 Blatt Radicchio
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge zur Zubereitung des köstlichen Gurkensalats
- 1 Schüssel
- 1 Schäler
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung des Gurkensalats
Zuerst waschen wir das Gemüse und lassen es abtropfen. Die Gurken schälen wir mit einem Schäler, wenn ihr die Schale mögt, könnt ihr sie auch dranlassen — das bringt noch mehr Vorteile.
In einer Schüssel schneiden wir den Salat und den Radicchio, fügen die in Scheiben geschnittenen Gurken hinzu, dann die halbierten Tomaten, den in Scheiben geschnittenen Sellerie, die frische Zwiebel in Ringe und die entsteinten Oliven.
Würzt mit wenig Salz, Oregano, Öl und Essig und mischt alles gut durch, bevor ihr den Salat auf den Tisch bringt.
Der Gurkensalat eignet sich hervorragend als Vorspeise vor dem Hauptgang oder kombiniert mit Proteinen wie einem Fischfilet, magerem Fleisch, Mozzarella, griechischem Joghurt oder hartgekochten Eiern. Ihr könnt die Proteine auch direkt in den Salat geben, sodass er eine komplette Mahlzeit wird.
