Die herzhafte Tarte mit Artischocken ist eine leckere, rustikale Tarte, einfach zuzubereiten und sehr raffiniert.
Einfache Zutaten und der intensive Geschmack der Artischocken ergeben eine herzhafte Tarte, die sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet – für ein Picknick oder einen Ausflug, ein ungezwungenes Abendessen, zur Ergänzung eines Party-Buffets, aber auch als Mittagessen im Büro.
Lies weiter, wie du die herzhafte Artischockentarte zubereitest: das einfache Rezept findest du wie gewohnt direkt unter dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 6 Artischocken
- 2 Eier
- 200 g Scamorza
- 80 ml Milch
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum
- Grana (gerieben)
- Zitronensaft
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der herzhaften Artischockentarte
Artischocken putzen: äußere, harte Blätter und den Stiel entfernen.
In Spalten schneiden und das innere „Haar“ (den Flaum) entfernen.
In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und etwas Zitronensaft zugeben.
Knoblauch schälen und in einer Pfanne in etwas natives Olivenöl extra goldgelb anbraten.Artischocken abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
Knoblauch entfernen, mit Salz abschmecken, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Artischocken bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Scamorza in Würfel schneiden und etwas Basilikum hacken.
Wenn die Artischocken gar sind, mit gehacktem Basilikum und etwas Pfeffer bestreuen und beiseitestellen.In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch und 50 g geriebenem Grana verquirlen.
Scamorza und Artischocken hinzufügen und mischen.
Den Blätterteig ausrollen und mitsamt dem Backpapier in eine Springform (28 cm Durchmesser) legen.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit etwas geriebenem Grana bestreuen.Die vorbereitete Füllung auf dem Teig verteilen, glattstreichen und die Ränder des Teigs nach innen umklappen; die Ränder anschließend mit etwas Öl bestreichen.
Die Oberfläche mit weiterem Grana und Pfeffer bestreuen.
In einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180° etwa vierzig Minuten auf der mittleren bis unteren Schiene backen.
Die herzhafte Artischockentarte kann heiß oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
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