Die Beilage aus weißen Rüben ist lecker und ratzfatz zubereitet. Weiße Rüben haben eine leichte Bitterkeit und passen sehr gut zu Karotten; mit Rosmarin und Knoblauch habt ihr eine köstliche Beilage in kürzester Zeit, denn diese Rüben sind zarter als die roten.
Wusstet ihr übrigens, dass man weiße Rüben auch roh essen kann? Probiert sie dünn mit der Mandoline zu schneiden und mit Öl, Zitrone und schwarzem Pfeffer zu marinieren – so lecker. Kein Aufwand, wie ich diese superschnellen Rezepte nenne.
Unten, wie immer, lasse ich euch noch weitere Rezepte zum Ausprobieren; jetzt schauen wir uns an, wie die Beilage aus weißen Rüben direkt nach dem Foto zubereitet wird 😉
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 143,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,49 (g) davon Zucker 10,70 (g)
- Proteine 2,51 (g)
- Fett 7,31 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 0,17 (g)
- Fasern 6,79 (g)
- Natrium 396,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Beilage aus weißen Rüben
- Eine halbe kg Rüben (weiß)
- Eine halbe kg Karotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Prisen Salz
Zubereitung der Beilage aus weißen Rüben und Karotten
Für die Zubereitung der Beilage aus weißen Rüben wascht ihr zuerst die Rüben und Karotten und schält sie dann mit dem Sparschäler.
Schneidet die Karotten der Länge nach halb und dann in mehr oder weniger kleine Stücke. Teilt jede Rübe in 2 und schneidet sie dann in Stücke, ungefähr so groß wie die Karotten.
In einer großen Pfanne erhitzt das native Olivenöl extra und lasst die Knoblauchzehen mit Schale und leicht angedrückt mit der Handfläche darin anschwitzen.
Nach 2 oder 3 Minuten gebt sowohl die Rüben als auch die Karotten hinzu und lasst sie von einer Seite goldbraun werden; dann schüttelt die Pfanne, damit sie sich wenden.
Bratet die Beilage aus Rüben mindestens 20 Minuten und wendet sie dabei oft, damit sie von allen Seiten schön Farbe bekommen.
Nach dem Garen salzt und würzt ihr das Gemüse mit einigen Zweigen Rosmarin.
Um die weißen Rüben im Ofen zu garen, legt die geschnittenen Rüben zusammen mit den Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und beträufelt alles mit dem nativen Olivenöl extra.
Backt auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens bei 200u00b0 C (Ober-/Unterhitze) für mindestens 20 Minuten und wendet das Gemüse zur Hälfte der Garzeit, damit es von allen Seiten schön bräunt.
Wie man die Beilage aus weißen Rüben aufbewahrt
Ihr könnt sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.
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