Der Wolkenkuchen mit Erdbeeren ist ein fluffiger Vorratskuchen und leicht zuzubereiten.
Ein intensiver Erdbeergeschmack dank des Pürees im Teig und fruchtiger Erdbeerstücke, köstlich und einfach zuzubereiten, perfekt zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder zum Dessert.
Hier erfährst du, wie du den Wolkenkuchen mit Erdbeeren mit dem einfachen Rezept unten zubereitest, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 330 g Erdbeeren
- 3 Eier
- 160 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 120 ml Schlagsahne (flüssig)
- 220 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Zubereitung des Wolkenkuchens mit Erdbeeren
Wasche die Zitrone, reibe die Schale ab und presse den Saft aus.
Wasche 180 g Erdbeeren und schneide sie in Stücke.
Gib sie in einen Mixer, füge einen Teelöffel Zitronensaft und einen Esslöffel Zucker hinzu und püriere alles.
Wasche den Rest der Erdbeeren und schneide sie in Stücke.In einer großen Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
Füge das Pflanzenöl, die Schlagsahne, das Erdbeerpüree und die abgeriebene Zitronenschale hinzu und verrühre alles weiterhin mit dem Handmixer.
Gib das gesiebte Mehl und Backpulver dazu und hebe sie unter.
Fette und bemehle eine Springform mit 22 cm Durchmesser und fülle den Teig hinein.Bestreue den Teig mit den in Stücke geschnittenen Erdbeeren.
Backe bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 45 Minuten.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lass ihn abkühlen und setze deinen Wolkenkuchen mit Erdbeeren auf eine Servierplatte.
Bestreue den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker und serviere ihn.
Hinweise
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