Gebackene Linsenbällchen sind eine gesunde, einfache und vegane Alternative, perfekt als leichte Hauptspeise oder fürs Meal-Prep. Aus einfachen Vorratszutaten zubereitet, sind sie kompakt, geschmackvoll und eignen sich auch zum Einfrieren.
Gebackene Linsenbällchen sind eines dieser Rezepte, die nützlicher sind, als man denkt. Sie werden aus wenigen Zutaten zubereitet, die sich leicht im Vorrat finden lassen, und liefern eine vollwertige, ausgewogene und geschmackvolle vegetarische Hauptspeise.
In dieser Version habe ich mich entschieden, sie ohne Ei zuzubereiten, um ein komplett veganes Rezept zu erhalten, das trotzdem kompakt und gut strukturiert bleibt. Das Ergebnis sind beim Hineinbeißen weiche, aber typisch „Bällchen“-artige Linsenbällchen, die beim Backen ihre Form gut behalten und auf verschiedene Arten serviert werden können.
Die Zubereitung im Backofen macht sie leicht und ideal zum Vorbereiten: Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, sodass du immer eine schnelle, ausgewogene Mahlzeit parat hast. Sie schmecken sowohl frisch als auch aufgewärmt, zum Beispiel mit einem Gemüsecreme-Dip oder einem einfachen Saison-Salat.
Ein einfaches Rezept aus hochwertigen Zutaten, das zu etwas wirklich Befriedigendem wird — perfekt, wenn du Lust auf ein gesundes Gericht ohne Aufwand hast.
Ganz unten in der Rezeptanleitung, im FAQ-Bereich, beantworte ich einige Fragen zu dieser Zubereitung. Wenn du weitere Fragen oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Seitenende.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die gebackenen Linsenbällchen
- 200 g Linsen aus der Dose
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 50 g Paniermehl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Sieb (Abtropfsieb)
- Stabmixer
- Schüssel
- Backblech
Rezept für gebackene Linsenbällchen
Beginne mit der Zubereitung der gebackenen Linsenbällchen, indem du die Linsen abtropfen lässt und abspülst.
Gib sie in das Mixgefäß des Stabmixers zusammen mit einem Esslöffel Tomatenmark und einem Esslöffel Olivenöl extra vergine.
Püriere die Linsen, bis eine sehr dichte Creme entsteht.
Gib die Linsencreme in eine Schüssel und würze sie mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Oregano und einer fein gehackten Knoblauchzehe.
Gib außerdem 40 g Paniermehl dazu.
Verrühre alles mit einem Löffel: Du solltest eine kompakte und trockene Masse erhalten.
Forme die Bällchen, indem du mit den Händen einen Esslöffel der Masse zu Kugeln drehst.
Wälze jedes Bällchen im Paniermehl.
Fahre fort, bis die gesamte Masse verarbeitet ist.
Lege die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach einer halben Stunde nimm die Bällchen aus dem Kühlschrank und gib noch einen Esslöffel Öl darüber.
Backe die Linsenbällchen im vorgeheizten Ober/Unterhitze-Backofen bei 200°C für 20 Minuten und wende sie zur Hälfte der Backzeit.
Sobald sie fertig sind, serviere die gebackenen Linsenbällchen sofort.
Gebackene Linsenbällchen: einfaches, gesundes und fleischfreies Rezept
Diese gebackenen Linsenbällchen zeigen, wie wenige Zutaten ausreichen, um ein einfaches und echtes Gericht zuzubereiten. Vielseitig und praktisch, passen sie zu jeder Gelegenheit — vom schnellen Mittagessen bis zur vorbereiteten Brotzeit. Ein Rezept, das man griffbereit haben sollte, wenn man etwas Gesundes und Leckeres ohne Aufwand sucht.
Wenn du eine Instant Pot hast, kannst du die Linsen in würziger Soße mit der Instant Pot zubereiten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Linsenbällchen in der Pfanne braten?
Ja, du kannst sie auch in der Pfanne mit etwas Öl braten und dabei vorsichtig wenden, bis sie goldbraun sind. Das Backen im Ofen ist jedoch leichter und praktischer.
Können die Linsenbällchen eingefroren werden?
Ja, du kannst sie sowohl roh als auch fertig gebacken einfrieren. In beiden Fällen lege sie mit Abstand auf ein Backblech zum Vorfrosten und packe sie nach dem Durchfrieren in einen Gefrierbeutel.
Wie lange sind sie im Kühlschrank haltbar?
Im Kühlschrank halten sie sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Servieren kannst du sie im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
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