Almôndegas de lentilha assadas são uma alternativa saudável, fácil e vegana, perfeita para um segundo prato leve ou para o meal prep. Feitas com ingredientes simples da despensa, ficam compactas, saborosas e ideais também para congelar.
As almôndegas de lentilha assadas são uma daquelas receitas que são úteis mais vezes do que se pensa. São preparadas com poucos ingredientes, todos fáceis de encontrar na despensa, e permitem levar à mesa um segundo vegetariano completo, equilibrado e cheio de sabor.
Nesta versão escolhi fazê‑las sem ovos, para uma receita totalmente vegana, mas ainda assim compacta e bem estruturada. O resultado são almôndegas macias ao morder, mas com consistência “de almôndega”, que mantém perfeitamente a forma na cocção e se prestam a serem servidas de várias maneiras.
O cozimento no forno as deixa leves e perfeitas também para preparar com antecedência: você pode conservá‑las na geladeira ou congelá‑las, assim terá sempre prontas para um almoço rápido ou uma marmita equilibrada. Ficam ótimas tanto recém‑feitas quanto reaquecidas, acompanhadas por um purê de legumes ou por uma salada simples da estação.
Uma receita simples que nasce de ingredientes genuínos e se transforma em algo realmente satisfatório, para repetir sempre que der vontade de um prato saudável e sem complicações.
No final da receita, na seção de FAQ, respondi algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que encontra no fim da página.
Aqui vão outras receitas com lentilhas que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes das Almôndegas de lentilha assadas
- 200 g lentilhas enlatadas
- 1 dente alho
- 1 colher concentrado de tomate
- 50 g farinha de rosca
- a gosto sal
- a gosto pimenta‑do‑reino
- a gosto orégano seco
- 2 colheres azeite extravirgem
Utensílios
- Escorredor
- Liquidificador de imersão
- Tigela
- Assadeira
Receita das Almôndegas de lentilha assadas
Comece a preparação das almôndegas de lentilha assadas escorrendo e lavando as lentilhas.
Coloque‑as no copo do liquidificador com uma colher de concentrado de tomate e uma de azeite extravirgem.
Bata as lentilhas até obter um creme bem denso.
Transfira o creme de lentilhas para uma tigela e tempere com sal, pimenta‑do‑reino, orégano seco e um dente de alho picado.
Acrescente também 40 g de farinha de rosca.
Misture com uma colher: você deve obter uma massa compacta e seca.
Modele as almôndegas, trabalhando entre as mãos uma colherada da massa.
Passe cada almôndega na farinha de rosca.
Continue da mesma forma até acabar toda a massa.
Transfira as almôndegas para uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar 30 minutos na geladeira.
Passada meia hora, retire as almôndegas da geladeira e acrescente mais uma colher de azeite.
Asse as almôndegas de lentilha em forno estático a 200°C por 20 minutos, virando‑as na metade do tempo.
Quando prontas, leve imediatamente à mesa as almôndegas de lentilha assadas.
Almôndegas de lentilha assadas: receita fácil, saudável e sem carne
Essas almôndegas de lentilha assadas mostram como poucos ingredientes são suficientes para obter um prato simples e genuíno. Versáteis e práticas, adaptam‑se facilmente a qualquer ocasião, do almoço rápido à marmita preparada com antecedência. Uma receita para ter à mão e repetir sempre que se procurar algo saudável, saboroso e sem complicações.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar as almôndegas de lentilha na frigideira?
Sim, você pode cozinhá‑las também na frigideira com um fio de óleo, virando‑as delicadamente até dourarem. O cozimento no forno, porém, continua sendo mais leve e prático.
Dá para congelar as almôndegas de lentilha?
Sim, você pode congelá‑las cruas ou cozidas. Em ambos os casos, disponha‑as bem separadas e, depois de congeladas, transfira‑as para um saco para alimentos.
Quanto tempo duram na geladeira?
Conservam‑se na geladeira por 2‑3 dias em um recipiente hermético. Antes de servir, você pode reaquecer no forno ou na frigideira.
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