Albóndigas de lentejas al horno son una alternativa sana, fácil y vegana, perfecta para un segundo plato ligero o para preparar comidas con antelación. Elaboradas con ingredientes sencillos que tienes en la despensa, quedan compactas, sabrosas e ideales también para congelar.
Las albóndigas de lentejas al horno son una de esas recetas que resultan útiles más a menudo de lo que piensas. Se hacen con pocos ingredientes, todos fáciles de encontrar en la despensa, y permiten llevar a la mesa un segundo vegetariano completo, equilibrado y lleno de sabor.
En esta versión he optado por no usar huevo, para una receta completamente vegana, pero igualmente compacta y bien estructurada. El resultado son albóndigas tiernas al morder, pero con la consistencia típica de una albóndiga que mantienen perfectamente la forma en la cocción y se prestan a servirse de muchas maneras distintas.
La cocción al horno las hace ligeras y perfectas para preparar con antelación: puedes conservarlas en la nevera o congelarlas, así las tendrás siempre listas para una comida rápida o un tupper equilibrado. Están buenísimas tanto recién hechas como recalentadas, quizá acompañadas de una crema de verduras o de una simple ensalada de temporada.
Una receta sencilla que parte de ingredientes genuinos y se transforma en algo realmente reconfortante, para repetir cada vez que apetezca un plato sano y sin complicaciones.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
Aquí tienes otras recetas con lentejas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de las Albóndigas de lentejas al horno
- 200 g lentejas en conserva
- 1 diente ajo
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 50 g pan rallado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto orégano seco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Colador
- Batidora de mano
- Bol
- Bandeja
Receta de las Albóndigas de lentejas al horno
Empieza la preparación de las albóndigas de lentejas al horno escurriendo y enjuagando las lentejas.
Ponlas en el vaso de la batidora con una cucharada de concentrado de tomate y una de aceite de oliva virgen extra.
Tritura las lentejas hasta obtener una crema muy densa.
Traslada la crema de lentejas a un bol y condiméntala con sal, pimienta negra, orégano seco y un diente de ajo picado.
Añade también 40 g de pan rallado.
Mezcla con una cuchara: debes obtener una masa compacta y seca.
Forma las albóndigas trabajando entre las manos una cucharada de masa.
Pasa cada albóndiga por pan rallado.
Continúa de la misma manera hasta terminar toda la masa.
Coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel de horno y déjalas reposar 30 minutos en la nevera.
Transcurrida media hora, saca las albóndigas del frigorífico y añade otra cucharada de aceite.
Hornea las albóndigas de lentejas en horno estático a 200°C durante 20 minutos, dándolas la vuelta a mitad de cocción.
Una vez listas, sirve enseguida las albóndigas de lentejas al horno.
Albóndigas de lentejas al horno: receta fácil, sana y sin carne
Estas albóndigas de lentejas al horno demuestran lo poco que hace falta para obtener un plato sencillo y genuino. Versátiles y prácticas, se adaptan fácilmente a cualquier ocasión, desde una comida rápida hasta un tupper preparado con antelación. Una receta para tener a mano y repetir cada vez que busques algo sano, sabroso y sin complicaciones.
Si tienes la Instant Pot puedes preparar las Lentejas guisadas rápidas y sabrosas con la Instant Pot
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar las albóndigas de lentejas en sartén?
Sí, puedes freírlas en sartén con un chorrito de aceite, dándolas la vuelta con cuidado hasta que se doren. La cocción al horno, sin embargo, resulta más ligera y práctica.
¿Se pueden congelar las albóndigas de lentejas?
Sí, puedes congelarlas tanto crudas como cocidas. En ambos casos, colócalas bien separadas y, una vez congeladas, pásalas a una bolsa para alimentos.
¿Cuánto duran en la nevera?
Se conservan en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. Antes de servirlas, puedes recalentarlas en el horno o en la sartén.
Recetas veganas dulces y saladas, más de 50 ideas para todos los gustos
Para preguntas, curiosidades o si quieres colaborar conmigo, utiliza el formulario de contacto que encontrarás a continuación:
[contact-form-7 id=»d8b7d03″ title=»Contattami»]
