REZEPT KNUSPRIGE KARTOFFELPFANNE OHNE HEFE, IN ZWEI MINUTEN FERTIG
Das ist mein Rettungs-Rezept für Abende, an denen ich wirklich kaum Zeit habe: die knusprige Kartoffelpfanne macht süchtig!
Oft, weil Baby C ständig an mir klebt, habe ich kaum Zeit fürs Abendessen und koche immer wieder dasselbe.
Neulich hatte ich aber so Lust auf Kartoffeln und dachte: Ich habe Wasser, ich habe Mehl, ich habe Kartoffeln. ICH MUSS DAS UNBEDINGT AUSPROBIEREN!!
Und so habe ich mir in zwei Minuten ein tolles Abendessen gezaubert. Ich habe glutenfreies Mehl verwendet, aber dieselben Mengen funktionieren natürlich auch mit normalem Mehl.
Schauen wir uns also an, wie ich es zubereitet habe.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- g Mehl Typ 0
- 180 g Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 5 g Salz
- 2 Kartoffeln
Kühenutensilien
- Mandoline
- Pfanne
- Schüssel
- Handschneebesen
Schritte
Wenn ihr Zeit habt: Nachdem ihr die Kartoffeln geschnitten habt, lasst sie für eine Stunde in sehr kaltem Wasser ziehen. Das hilft, etwas von der Stärke zu entfernen.
Schält die Kartoffeln und schneidet sie mit einer Mandoline in dünne Scheiben.
Gebt Mehl und Salz in eine Schüssel und gießt dann das Wasser schluckweise dazu, während ihr mit dem Schneebesen kräftig rührt, und am Ende das Öl dazugeben: Es entsteht ein sehr flüssiger Teig.
Gebt die Kartoffeln dazu und vermischt alles gut.
Nehmt eine Antihaft-Pfanne und fettt sie leicht ein: Stellt sie bei schwacher Hitze auf den Herd und gießt nach wenigen Minuten die Masse hinein, dann Deckel drauf.
Lasst die Unterseite gut bräunen (7/8 Minuten) und wenn sie richtig knusprig ist, wendet die Pfanne.
Noch 5/6 Minuten und sie ist fertig.
Ich esse sie so, oder als Basis mit Aufschnitt und Käse.
