Pasta mit Tomate und Erbsen: der einfache Erste Gang, der nach Zuhause schmeckt
Wenn es ein Gericht gibt, das alle unter einen Hut bringt, Groß und Klein, dann ist es sicher die Pasta mit Tomate und Erbsen. Ein zeitloser Klassiker der Hausmannskost, dieses ehrliche Pastagericht duftet nach Familie und nach mit Liebe zubereiteten Sonntagsessen.
Das Tolle an diesem Rezept ist seine Einfachheit: wenige, hochwertige Zutaten, die zusammen in kurzer Zeit eine cremige und geschmackvolle Sauce ergeben. Es ist die ideale „Rettungsabendessen“-Lösung, wenn die Zeit knapp ist, aber du trotzdem eine nahrhafte, farbenfrohe und wohltuende Mahlzeit möchtest. Ob du frische Erbsen der Saison oder die praktischen Tiefkühlerbsen verwendest, das Ergebnis ist immer ein Genuss.
Lasst uns gemeinsam entdecken, wie man diese Köstlichkeit mit wenigen und einfachen Schritten zubereitet, um den Geschmack der italienischen Tradition auf den Tisch zu bringen!
WEITERE REZEPTE ZUM PROBIEREN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten Pasta mit Tomate und Erbsen
- 320 g Pasta (kurz: Penne, Fusilli oder Sedani)
- 250 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 400 g Tomatenstückchen (oder passierte Tomaten)
- 70 g Zwiebel (klein oder Schalotte)
- 30 ml extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
Werkzeuge Pasta mit Tomate und Erbsen
- Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Sieb/Abtropfsieb
Schritte Pasta mit Tomate und Erbsen
Folge diesen einfachen, bebilderten Schritten, um in wenigen Minuten ein cremiges und schmackhaftes Pastagericht zu erhalten!
HIER SIND ALLE SCHRITTE
Das Anschwitzen: Beginne damit, die Zwiebel fein zu hacken. Gib in eine große Pfanne das Olivenöl und dünste die Zwiebel bei niedriger Hitze, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun ist.
Erbsen garen: Gib die Erbsen zur Zwiebel. Du kannst sowohl frische Erbsen (perfekt im Frühling) als auch tiefgekühlte verwenden (praktisch das ganze Jahr über); in beiden Fällen lass sie ein paar Minuten im angeschwitzten Zwiebelaroma ziehen und rühre gut um.
Die Tomatensauce: Gieße die Tomatenstückchen (oder die passierten Tomaten) in die Pfanne. Würze mit Salz und füge die Pfefferkörner hinzu. Decke mit einem Deckel ab und lasse alles bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist und die Erbsen zart sind.
Pasta kochen: Bringe währenddessen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta (Penne, Fusilli oder Sedani) nach Packungsanweisung, nimm sie jedoch eine Minute früher heraus, damit sie perfekt al dente bleibt.
Abschmecken / Mantecatura: Gieße die Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne zur Tomaten-Erbsen-Sauce. Schwenke alles bei starker Hitze etwa eine Minute lang und füge bei Bedarf eine Kelle Nudelkochwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.
Finaler Schliff: Nimm die Pfanne vom Herd, füge den Bund frischen Basilikums, mit der Hand zerrissen, hinzu, damit sich das volle Aroma entfaltet, und serviere die Pasta heiß.
Ein kleiner Extra-Tipp:
Wenn die Sauce durch die Tomaten zu säuerlich ist, gib während des Kochens eine Prise Zucker hinzu: das gleicht die Süße der Erbsen perfekt aus!-
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Aufbewahrung, Tipps, Hinweise, Variationen…
Aufbewahrung: Du kannst die Pasta mit Tomate und Erbsen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1–2 Tage aufbewahren. Zum Verzehr kurz in der Pfanne mit einem Schuss Nudelwasser oder etwas Öl erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Leckere Variationen: Für eine reichhaltigere Version kannst du zu Beginn des Anschwitzens gewürfelte Pancetta oder Speck hinzufügen. Wenn du eine extra cremige Variante möchtest, rühre am Ende einen Esslöffel Ricotta oder etwas Kochsahne unter.
Extra-Tipp: Wenn du frische Erbsen verwendest, wirf die Schoten nicht weg! Du kannst sie für eine leichte Gemüsebrühe verwenden, mit der du die Sauce verlängern kannst, falls sie zu stark einkocht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich passierte Tomaten anstelle von Tomatenstückchen verwenden?
Auf jeden Fall! Passierte Tomaten machen die Sauce glatter und samtiger, während Tomatenstückchen (oder zerdrückte Dosentomaten) eine rustikalere und kräftigere Konsistenz geben.
Wie kann ich das Gericht aromatischer machen, wenn ich kein Basilikum habe?
Wenn du kein frisches Basilikum hast, kannst du eine Prise getrockneten Oregano oder fein gehackte Petersilie verwenden. Beides passt sehr gut zum Geschmack der Erbsen.
