Weiße Zucchini-Parmigiana in der Mikrowelle ist ein komplettes Gericht, das in wenigen Minuten fertig ist dank des Garens in der Mikrowelle. Im Unterschied zur Parmigiana mit Zucchini in der Mikrowelle ist diese Version ohne Tomaten und die Zucchini werden nicht vorgegart. Es gibt zahlreiche MIKROWELLEN-REZEPTE, die ich ausprobiert habe, zum Beispiel diese Zucchini-Röllchen in Tomatensauce aus der Mikrowelle oder diese köstliche Zucchini-Rolle aus der Mikrowelle, aber bei Parmigiana kann man nichts falsch machen!
Dünn geschnittene Zucchini, gekochter Schinken und Provola, ein wenig Würzung und Paniermehl und ab in den Ofen. In 16 Minuten Garzeit in der Mikrowelle ist die weiße Zucchini-Parmigiana fertig zum Servieren.
Hast du viele Zucchini zu verarbeiten? Probiere auch diese Rezepte mit Zucchini für die Mikrowelle:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 16 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die weiße Zucchini-Parmigiana
- 4 Zucchini (mittelgroß (700 g))
- 4 Prisen Salz
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 300 g Provola (oder weiße Scamorza)
- 2 Esslöffel Paniermehl (würziges)
- 2 Spritzer natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
Was benötigt wird
- 1 Mikrowelle
- 1 Mikrowellenform aus Keramik oder Pyrex
- 1 Mandoline
- 1 Sieb
Wie die Parmigiana in der Mikrowelle gegart wird
Zuerst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit Hilfe der Mandoline in Scheiben schneiden. Gib sie in ein Sieb, füge das Salz hinzu, mische alles und lass die Zucchini 30 Minuten ruhen, damit sie weicher werden und Wasser verlieren.
Drücke die Zucchini gut aus, indem du sie mit den Händen auspresst. Würze den Boden der Form mit etwas Öl und ein wenig Paniermehl. Verteile dann ein Drittel der Zucchini; wenn du sie sehr dünn geschnitten hast, kannst du sie überlappend legen. Gib darüber zwei Scheiben Schinken und etwas Provola. Fahre mit einer weiteren Schicht Zucchini fort.
Eine Schicht Schinken und eine Schicht Provola. Abschließend die letzte Schicht Zucchini darüberlegen. Würze die Oberfläche mit Öl, etwas Paniermehl und dem geriebenen Käse.
Säubere die Ränder der Form, um unschöne Flecken zu vermeiden. Schiebe die Zucchini-Parmigiana in die Mikrowelle und gare sie 16 Minuten mit kombinierter Mikrowellen- + Grillfunktion, nach Möglichkeit auf höchster Leistung.
Nach dem Ende der Garzeit die Parmigiana in der ausgeschalteten Mikrowelle* 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.
*Wusstest du, dass es am Ende der Garzeit immer empfehlenswert ist, das Gericht für einige Minuten in der ausgeschalteten Mikrowelle ruhen zu lassen? So verteilt sich die Hitze besser.
Um Verschwendung zu reduzieren, empfehle ich dir, ein paar Gläser der Zucchini-Parmigiana in Einmachgläsern zuzubereiten; so kannst du sie bis zu 15 Tage aufbewahren.
