Parmigiana blanca de calabacines en microondas, un plato único listo en pocos minutos gracias a la cocción en el microondas. A diferencia de la parmigiana de calabacines al microondas, esta versión es sin tomate y sin precocción de los calabacines. Hay muchas RECETAS EN MICROONDAS que he preparado, por ejemplo estos Rollitos de calabacín con salsa en microondas, o este delicioso Rollo de calabacines al microondas, ¡pero con la parmigiana nunca te equivocas!
Calabacines cortados finos, jamón cocido y provola, un toque de aliño y pan rallado y al horno. En 16 minutos de cocción en el microondas, la parmigiana blanca de calabacines al microondas está lista para llevar a la mesa.
¿Tienes muchos calabacines para aprovechar? Prueba también estas recetas con calabacines en microondas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 16 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para hacer la parmigiana blanca de calabacines
- 4 calabacines (medianos-grandes (700 g))
- 4 pizcas sal
- 4 lonchas jamón cocido
- 300 g provola (o scamorza blanca)
- 2 cucharadas pan rallado (aromatizado)
- 2 chorritos aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
Qué se necesita
- 1 Microondas
- 1 Fuente para microondas de cerámica o pyrex
- 1 Mandolina
- 1 Escurridor
Cómo se cocina la parmigiana en el microondas
Para empezar, lava los calabacines, quítales los extremos y córtalos con ayuda de la mandolina. Colócalos en un escurridor, añade la sal, mezcla y deja reposar 30 minutos para que los calabacines se ablanden y suelten el agua de vegetación.
Escurre bien los calabacines, exprimiéndolos entre las manos. Acondiciona el fondo de la fuente con un poco de aceite y algo de pan rallado. Distribuye después un tercio de los calabacines; si los has cortado muy finos, puedes superponerlos. Añade encima dos lonchas de jamón y un poco de provola. Continúa con otra capa de calabacines.
Una capa de jamón y otra de provola. Por último, cubre con la última capa de calabacines. Condimenta la superficie con aceite, un poco de pan rallado y el queso rallado.
Limpia los bordes de la fuente para evitar manchas antiestéticas. Introduce la parmigiana de calabacines en el microondas y pon a cocer 16 minutos con función combinada microondas + grill, eligiendo, si es posible, la potencia máxima.
Al terminar la cocción, deja reposar la parmigiana dentro del microondas apagado* durante 5 minutos y después sírvela.
*¿Sabías que, al terminar la cocción, siempre es recomendable dejar reposar unos minutos en el microondas apagado? De este modo el calor se distribuye mejor.
Para reducir el desperdicio, te aconsejo preparar algunos tarros de parmigiana de calabacines en vasocottura, podrás conservarla durante 15 días.
