Wenn Sie ein schnelles, aber schmackhaftes Gericht suchen, werden Sie von den Auberginenstreifen mit Thunfisch und getrockneten Tomaten bereits beim ersten Bissen begeistert sein. In nur 20 Minuten servieren wir eine Explosion mediterraner Aromen: goldene Auberginen, würziger Thunfisch, intensive getrocknete Tomaten und ein knuspriger Hauch von Mandeln.
Es ist ein vielseitiges Rezept: Wir können es als leckere Vorspeise, als spezielle Pastasauce oder sogar als Hauptgericht servieren. Bunt, leicht und schmackhaft: Es ist eines dieser Gerichte, die Mittag- oder Abendessen ohne Stress lösen.
Lasst mich wissen, ob ihr es ausprobiert
Anna – lappetitovienmangiando
Wenn ihr Auberginen mögt, dann verpasst nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 800 g Auberginen
- 200 g Thunfisch in Öl
- 10 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Esslöffel reichlich Mandelblättchen
- 10 Blätter Basilikum
- nach Belieben Oregano
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte
Wir waschen die Auberginen gründlich, trocknen sie ab, entfernen den Stiel und teilen sie längs in zwei Hälften. Mit einem scharfen Messer schneiden wir sie in drei Scheiben und dann in Streifen.
Wir geben eine Knoblauchzehe in eine antihaftbeschichtete Pfanne, legen die Auberginen darauf und würzen sie mit extra natives Olivenöl und Salz. Wir bräunen sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa zehn Minuten an und reduzieren dann die Flamme leicht, lassen sie weitere 10 Minuten garen (ich mag es, wenn sie ein wenig knusprig bleiben). Wir schalten sie aus und lassen sie abkühlen.
Sobald sie abgekühlt sind, legen wir sie in eine große Schüssel oder auf einen Servierteller, fügen den zuvor abgetropften Thunfisch hinzu, die getrockneten Tomaten in Öl und würzen sie mit getrocknetem Oregano und frisch zerkleinerten Basilikumblättern.
Zum Schluss fügen wir auch die Mandelblättchen hinzu und mischen gut, um die Aromen gut zu verbinden.
Wir servieren sofort unsere Auberginenstreifen mit Thunfisch und getrockneten Tomaten, heiß, kalt oder lauwarm, aber bevor wir es tun, dekorieren wir mit Basilikumzweigen.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Wir können die Auberginenstreifen mit Thunfisch bis zu zwei Tage aufbewahren, aber im Kühlschrank und in einem luftdichten Behälter.
Wir können den Thunfisch durch Makrele in Öl oder Sardellenfilets ersetzen.
Wenn wir keine getrockneten Tomaten haben, können wir problemlos frische Tomaten verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ist es auch kalt lecker?
Hervorragend, auch ideal für Buffets oder Picknicks.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Natürlich, das Ruhen lässt die Aromen besser zur Geltung kommen
Wie kann man es als Pastasauce verwenden?
Einfach die Auberginen in Stücke schneiden und die Pasta direkt in der Pfanne schwenken, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
