Überbackene Paprika, Auberginen und Zucchini. Eine einfache Beilage, die schnell zubereitet werden kann und in vielen Varianten präsentiert werden kann.
Überbackenes Gemüse ist eine leichte, aber gleichzeitig schmackhafte Beilage, ideal zu Fleisch-, Fischgerichten oder auch einfach nur mit Käse oder einem schönen Omelett.
Dieses Rezept entstand aus der Notwendigkeit, etwas Gemüse aus dem Kühlschrank zu verbrauchen, ein Problem, das offenbar oft vorkommt.
Vielleicht sollte ich etwas weniger Gemüse kaufen!
Das spezielle Paniermehl aus Semmelbröseln, Kräutern und Parmesan verleiht den Zucchini, Auberginen, Paprika und Zwiebeln einen besonderen Geschmack mit einem knusprigen Touch.
Sie sind heiß hervorragend, aber auch bei Zimmertemperatur sind sie köstlich, daher können sie auch im Voraus zubereitet werden.
Nun bleibt Ihnen nur, den Kühlschrank zu öffnen und zu entscheiden, welches Gemüse zubereitet werden soll. Sie können auch Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Fenchel, Blumenkohl und Tomaten verwenden und jedes Mal eine unterschiedliche Mischung aus Geschmäckern und Farben auf den Tisch bringen, je nach Jahreszeit.
Die Menge des Gemüses ist natürlich lediglich ein Richtwert. Sie können Gemüse auch austauschen, zum Beispiel, wenn Sie keine Zucchini mögen, können Sie diese durch mehr Paprika oder Auberginen ersetzen, lassen Sie Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack freien Lauf!
Wenn Sie besonders die vegetarische Küche oder eine gesunde Ernährung, die hauptsächlich aus Gemüse besteht, lieben, empfehle ich Ihnen, auch diese Rezepte anzusehen
Sie können die Zutaten in eine große Auflaufform geben oder auf vier kleinere Förmchen aufteilen, sodass jeder bereits seine Portion hat.
Rezept mit zwei Garmethoden: im Ofen oder in der Heißluftfritteuse.
Genießen Sie sie heiß und frisch zubereitet, wenn die Panade knusprig ist, und unser Gericht wird ein Highlight.
Wenn Sie es sofort ausprobieren möchten, finden Sie im Folgenden die Zutatenliste.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen, Heißluft
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 187,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,07 (g) davon Zucker 6,29 (g)
- Proteine 8,86 (g)
- Fett 9,55 (g) davon gesättigt 3,36 (g)davon ungesättigt 1,86 (g)
- Fasern 5,91 (g)
- Natrium 820,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Überbackene Paprika, Auberginen und Zucchini
- 1 Aubergine (groß oder rund oder lang)
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 Zucchini (rund oder lang)
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- 10 Piccadilly-Tomaten
- nach Bedarf Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Parmesan
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Salz
- Oregano (optional)
- extra natives Olivenöl (Spray)
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen
- Backpapier für Heißluftfritteusen
Schritte
Überbackene Paprika, Auberginen und Zucchini
Um das überbackene Gemüse vorzubereiten, beginnen Sie damit, das Gemüse zu waschen.
Schneiden Sie die Auberginen und Zucchini in Stücke, und die Paprika, nachdem Sie die inneren Fasern und Samen entfernt haben. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel.
Schneiden Sie zwei Frühlingszwiebeln oder eine rote Zwiebel in Stücke.
In einer Schüssel mischen Sie die Semmelbrösel mit gehackter Petersilie und Oregano.
Fügen Sie etwas Salz hinzu und mischen Sie alles gut.
Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und würzen Sie es mit Öl und Salz, fügen Sie die Semmelbröselmischung hinzu und mischen Sie alles gut.
Backen im Ofen. Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie ein Blatt Backpapier hinein, geben Sie etwas Öl hinein und legen Sie das Gemüse darauf. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Form, geben Sie etwas Öl darüber und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 190°C für etwa 25-30 Minuten.
Kochen in der Heißluftfritteuse. Legen Sie das Gemüse in Ihre Heißluftfritteuse und beträufeln Sie es mit Öl, vorzugsweise mit einem Sprühaufsatz, der Ihnen eine gleichmäßige Verteilung des Öls ermöglicht.
Kochen Sie das Gemüse bei 180°C für etwa 25 Minuten.
Rühren Sie das Gemüse gelegentlich um und lassen Sie es weiterkochen, bis es gut gekocht und gratiniert ist.Kontrollieren Sie immer sowohl den Ofen als auch die Fritteuse, da die Kochzeiten variieren können.
Servieren Sie sie, wenn sie noch schön heiß sind.
Sobald das Gemüse gekocht ist, servieren Sie es mit einigen Blättern Petersilie darauf, es wird köstlich sein, am Tisch wird es schnell verschwinden.
Guten Appetit.
Tipps
Sie können das Gemüse verwenden, das Sie am liebsten mögen oder das Sie im Kühlschrank haben, aber versuchen Sie, Würfel oder Streifen von gleicher Größe zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Sie können die Semmelbrösel auch mit Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver aromatisieren.
Das sandige Gemüse in der Heißluftfritteuse hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
Erhitzen Sie das Gemüse vor dem erneuten Servieren für einige Minuten im Ofen oder immer in der Heißluftfritteuse.
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