Wenn du Lust auf ein einfaches Gericht, gesund, vegetarisch und vor allem gesundes hast, dann bist du hier genau richtig! Ein Mix aus 4 sehr gängigen Gemüsesorten aus unserer Küche, die unserem Körper eine nahrhafte und anspruchslose Alternative bieten.
Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Auberginen sind die Protagonisten dieser fantastischen Beilage, die auch als Gericht mit Brot oder anderen Backwaren wie Grissini, Zwieback und ähnlichem gegessen werden kann.
Auch für Veganer geeignet, da das Gericht nur Gemüse enthält. Wenige einfache Schritte genügen, um dieses hausgemachte Rezept fertigzustellen!
Ähnliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Langsames Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 mittlere Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 2 Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Glas Wasser
- n.B. Essig
- Einige Blätter frische Minze
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Kasserolle
- Deckel
Schritte
Zuerst schneide das Gemüse grob und nicht unbedingt gleichmäßig. Bei den Kartoffeln entferne zuerst die Schale. Bei den Zucchini kannst du je nach Geschmack die Schale belassen oder entfernen. Nach dem Schneiden alles unter fließendem Wasser abspülen. (Diesen Schritt kannst du auch vor dem Schneiden durchführen, wenn du möchtest).
Als nächstes eine weiße Zwiebel in Scheiben schneiden und in etwas extra natives Olivenöl einige Minuten anbraten. Dann das gesamte geschnittene Gemüse in den Topf oder die Wok-Pfanne geben und alles gut vermischen. (In diesem Schritt die Hitze auf mittlerer Flamme halten).
An diesem Punkt Salz und Wasser hinzufügen, gut umrühren und bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 25 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse gut gegart ist.
Zum Abschluss, wenn das Gemüse gegart ist, die Flamme ausschalten und das Gemüse in eine Schüssel geben. Mit frischen Minzblättern und Essig abschmecken.
Zum Schluss eine Portion geschmortes Gemüse in eine kleine Schüssel geben und mit weiteren frischen Minzblättern garnieren und bei Bedarf mit einem Schuss rohem Öl oder anderes abschmecken.
Tipps
Die geschmorten Gemüse schmecken am besten, wenn sie mindestens 30 Minuten nach dem Kochen ruhen. Sie werden noch schmackhafter, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag verzehrt werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Natürlich, auch Karotten, Lauch, ovale schwarze Auberginen und Fenchel eignen sich gut für dieses Rezept.
