Se você quer um prato simples, saudável, vegetariano e principalmente saudável, então você está no lugar certo! Uma mistura de 4 legumes muito comuns em nossa cozinha que fornecerá ao nosso corpo uma alternativa nutritiva e sem pretensões.
Batatas, abobrinhas, pimentões e berinjelas são as protagonistas deste acompanhamento fantástico que também pode ser considerado um prato para ser apreciado com pão ou outros produtos de forno como grissinis, torradas e similares.
Alternativa válida também para veganos pois o prato contém apenas legumes. Poucos passos simples serão suficientes para completar esta receita totalmente caseira!
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 batatas médias
- 1 abobrinha
- 2 pimentões
- 1 berinjela
- 1 cebola
- 1 colher de chá sal
- 1/2 copo água
- q.b. vinagre
- Algumas folhas hortelã fresca
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Caçarola
- Tampa
Passos
Primeiramente, corte os legumes de forma grosseira e não necessariamente regular. No caso das batatas, retire primeiro a casca. Para as abobrinhas, você pode decidir manter ou remover a casca, dependendo do seu gosto. Depois de cortados, enxágue tudo em água corrente. (Esta etapa pode ser feita antes do corte se preferir).
Em seguida, refogue uma cebola branca fatiada em um pouco de azeite de oliva extra virgem por alguns minutos. Depois disso, coloque na caçarola ou na wok toda a mistura de legumes recém-cortados, misturando bem. (Nesta etapa, mantenha o fogo médio).
Neste ponto, adicione o sal, a água e, após mexer bem, deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa por cerca de 25 minutos ou até que os legumes estejam bem cozidos.
Para finalizar, quando os legumes estiverem cozidos, desligue o fogo e transfira os legumes para uma tigela. Termine temperando com folhas de hortelã frescas e vinagre.
Por fim, coloque uma porção de legumes cozidos em uma tigelinha e decore com mais folhas de hortelã fresca e, se preferir, com um fio de azeite cru ou outro.
Dicas
Os legumes cozidos são melhores se deixados descansar por pelo menos 30 minutos após o cozimento. Eles ficarão ainda mais saborosos se armazenados na geladeira e consumidos no dia seguinte.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de legumes?
Certamente, também se adaptam bem a este tipo de receita cenouras, alho-poró, berinjelas ovais pretas e funcho.
