Heute habe ich nicht viel Zeit für eine Mahlzeit, und als ich in den Kühlschrank schaute, sah ich, dass ich ein rechteckiges Blätterteigblatt und gewürfelten Kochschinken aufbrauchen muss, und entschied mich, einen salzigen Kuchen, einen einfachen rustikalen Kuchen mit Auberginen, Schinken und Mozzarella zu machen.

Sobald er lauwarm war, biss ich hinein und muss sagen, dass er nicht nur gut, sondern sehr, sehr lecker war, und ich hatte Mühe, einige Stücke aufzubewahren, um sie dem kritischen Feinschmecker des Hauses, nämlich meinem Teenagersohn zu zeigen!

Ich habe die Oberfläche des Blätterteigs nach dem leichten Anfeuchten mit Wasser mit Sesamsamen bestreut, aber Sie können auch Mohnsamen verwenden, die knusprig sind und vielleicht noch besser passen! Ich habe bei den Mengen großzügig zugegriffen, zum Beispiel 120 Gramm gewürfelter Schinken, das ist vielleicht zu viel, aber ich wollte sicher keine weiteren Reste haben, daher  meglius abundare quam deficere  eh eh ….

Ich schlage Ihnen weitere salzige Kuchen oder Blätterteigerzeugnisse vor, die sich ausgezeichnet als alternative Abendessen oder, wenn in kleine Quadrate geschnitten, als Vorspeisen eignen, wie….
Sfogliata di pizza mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Mattonella palermitana
Sfogliata veloce al pesto
Gefüllte Blätterteigrolle
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