Heute habe ich nicht viel Zeit fürs Essen und beim Blick in den Kühlschrank sah ich, dass ich noch eine rechteckige Rolle Blätterteig und gewürfelten Kochschinken hatte, daher beschloss ich, eine herzhafte Tarte zu machen: ein einfaches Rustico mit gegrillten Auberginen und Mozzarella.
Noch lauwarm habe ich rein gebissen und muss sagen, es ist nicht nur gut, sondern viel, viel besser — ich hatte Mühe, ein paar Stücke aufzuheben, um sie dem ultimativen Gastro-Kritiker zu probieren, nämlich dem Teenager-Sohn!
Ich habe, nachdem ich die Oberfläche des Blätterteigs leicht mit Wasser befeuchtet hatte, Sesamkörner daraufgestreut, aber ihr könnt auch Mohnsamen nehmen: die sind knusprig und passen vielleicht sogar noch besser! Ich habe bei den Mengen großzügig kalkuliert, zum Beispiel 120 Gramm Kochschinkenwürfel — vielleicht zu viel, aber ich wollte keine weiteren Reste im Kühlschrank haben, also: lieber zu viel als zu wenig — hihi….
Ich schlage dir noch andere herzhafte Tartes oder Blätterteig-Gerichte vor, die toll als Abendessen oder, in kleine Würfel geschnitten, als Häppchen geeignet sind, wie zum Beispiel…
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Gefüllte Blätterteigrolle
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EINFACHES RUSTICO MIT GEBRATENEN AUBERGINEN, GEKOCHTEM SCHINKEN UND MOZZARELLA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT EINFACHES RUSTICO MIT AUBERGINEN, KOCHSCHINKEN UND MOZZARELLA
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 2 Auberginen (die langen)
- 120 g Würfel vom Kochschinken
- 130 g Mozzarella in Julienne
- 5 Datterini-Tomaten (in Scheiben)
- nach Bedarf Sesamkörner (oder Mohn)
- Salz
Werkzeuge REZEPT EINFACHES RUSTICO MIT AUBERGINEN, KOCHSCHINKEN UND MOZZARELLA
#WERBUNG
- Griglia
- Messer
- Backform
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS EINFACHES RUSTICO MIT AUBERGINEN, KOCHSCHINKEN UND MOZZARELLA
Wascht, schneidet die Enden ab und schneidet die
Auberginen in dünne Scheiben.
Grillt sie auf einer heißen Grillplatte so lange wie nötig und gebt sie dann in einen Behälter.Heizt den Ofen auf 190 °C vor. Rollt den Blätterteig aus und legt ihn mit dem Backpapier der Verpackung in die Backform.
Legt in die Mitte des ausgerollten Teigs die gegrillten Auberginen.
Darüber verteilt ihr die Mozzarella und die Würfel vom Kochschinken.
Wascht und schneidet die Datterini-Tomaten in kleine Scheiben (Datterini) und verteilt sie auf dem Rustico.
Überlappt die beiden nicht gefüllten Seiten des Blätterteigs leicht, kreuzt sie ein wenig übereinander und befeuchtet die Ränder ganz leicht mit Wasser, damit sich die beiden Teigschichten verbinden.
Befeuchtet ganz wenig auch die Oberfläche des einfachen Rustico mit Auberginen, Kochschinken und Mozzarella und bestreut es mit Sesamkörnern.
Backt das Ganze im vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten, bis die herzhafte Tarte schön goldbraun ist… Lasst sie etwas abkühlen und serviert diese köstliche, blättrige Focaccia! Guten Appetit … Bis bald! Annalisa
Hinweise
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