Kräuterüberbackener gebratener Lachs hier ist das Rezept für ein sehr einfaches und einladendes und auch leichtes Hauptgericht!
Lachs ist kein Blaufisch obwohl er reich an Omega-3 ist, aber ein Süßwasser- und Salzwasserfisch aus dem Nordatlantik.
Der Lachs ist ein Fisch, den man in Portionen oder Filets in der Fischabteilung fast aller Supermärkte findet und es ist ein Fisch mit einem zarten Geschmack, der gut zu vielen Aromazusätzen und Lebensmitteln passt.

Mit welchem Gemüse passt Lachs gut zusammen?
WIR KÖNNEN Lachs begleiten mit viel Gemüse, zum Beispiel:
1)ein gemischter Salat mit Rucola und Datteltomaten, der so frisch den Gaumen vom dichten Geschmack des Fisches „reinigt“;
2)ein klassisches Kartoffelpüree ;
3) Gemüse wie Zucchini, Karotten, geröstete oder gegrillte Kartoffeln;
4)Karotten mit Honig und Sesam;
5)Sommerliches Ratatouille;
6)Geschmackvolle Paprika in der Pfanne;
7)petersilierte Kartoffeln.…und vieles mehr!

Welcher Teil des Lachses ist am saftigsten?
Wenn wir beim Fischhändler das Filet oder die Stücke von frischem Lachs gekauft haben, denken wir daran, dass der schmackhafteste Teil der nahe der Mittelgräte ist, da das Fleisch dort gleichmäßig und sehr gut kompakt ist.

Wie wählt man frischen Lachs aus?
1) die Schuppen sind intakt und glänzend;
2)der Lachs hat einen guten maritimen Geruch;
3)die Augen sind klar und die Pupillen sind dunkel;
4)das Fleisch hat eine zarte rosa Farbe, ist fest, kompakt und auch weich.

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LACHS IN DER FOLIE

LASAGNETTE LACHS SPARGEL

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KRÄUTERÜBERBACKENER GEBRATENER LACHS
Die Küche von ASI