Ein köstliches, weiches und schnelles Rezept

• Zuerst wasche und schneide ich die Äpfel mit der Mandoline in dünne Scheiben, lege sie in einen Behälter und beträufele sie mit Zitronensaft, um eine Bräunung zu vermeiden.

• In einer Schüssel gebe ich den Zucker mit den Eiern und mische schnell mit dem Handschneebesen.

  Dann füge ich Vanilleextrakt, die abgeriebene Zitronenschale, Ricotta, Mehl und das Pflanzenöl hinzu.

  

• Ich mische alles sehr schnell, füge auch das Backpulver hinzu und rühre, bis eine homogene Masse entsteht.

  Mit dem speziellen Sprüher fette ich die Kuchenform ein und gieße den Teig hinein.

  Jetzt nehme ich 2/3 Apfelscheiben gleichzeitig und versuche sie im Teig anzuordnen, indem ich sie leicht eintauche und eine Blumen-Spirale forme.

  (Hinweis: Ich habe mehr Apfelscheiben für jedes Blütenblatt verwendet, da sie mit der Mandoline sehr dünn sind und ich eine Blume schaffen wollte, die nicht zu leicht ist und sich zu sehr vom Teig abhebt, was sonst zu einem Matsch führen könnte anstatt zu einer Blume!)

  

• Ich muss nur noch bei 175°C im statischen Modus für etwa 40/45 Minuten backen, aber immer an unseren Hausofen denken.

  Nach dem Backen lasse ich den weichen und sehr duftenden Apfelblütenkuchen abkühlen und füge eine Schicht Puderzucker hinzu, um ihn einladender zu machen!

  Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa

• P.S. Sobald ich diesen Kuchen aus dem Ofen genommen habe, habe ich versucht, ihn ganz zu halten, um ein paar Fotos zu machen… aber nichts zu machen: Andrea kam herein wie ein Falke und schnitt ein noch warmes Stück ab und versuchte sogar, die Apfelblütenblätter zu schnappen! Ich hatte nicht einmal Zeit, ihm zu sagen: ‚Warte, ich muss die Fotos fertig machen!‘ Aber schau dir das Innere an: weich, feucht und duftend, mit dieser Apfelblüte, die ihn unwiderstehlich macht. Ein einfacher Kuchen, der, ich sag dir, im Nu verschwindet.