Ik heb deze appeltaart in bloemvorm in een “mini” versie gemaakt door de helft van het beslag te gebruiken, precies om een taartje perfect voor twee of drie personen te krijgen… maar maak je geen zorgen: hieronder vind je de volledige hoeveelheden, zodat je hem in groot formaat kunt maken wanneer je maar wilt!
Ik heb de appelplakjes met de mandoline gesneden en ze meteen in citroensap gelegd, zodat ze mooi blijven en niet bruin worden tijdens het rangschikken in bloemblaadjes.
Het resultaat is een zachte, heerlijk geurende taart met veel effect, ideaal voor een verfijnd ontbijt of om je gasten te verrassen met weinig moeite. Probeer het meteen en laat me weten hoe hij is geworden!
Om hem nog lekkerder te maken en om er een dessert na het eten van te maken, kunnen we hem combineren met een delicate crème anglaise: het contrast tussen de zachte taart en de fluweelachtige room is echt onweerstaanbaar.
📸 [Hier vind je mijn foto 
en het recept van de crème anglaise ]
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen lekkere inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je direct aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
HOEVEELHEID IN DUBBEL VERHOUDING TEN OPZICHTE VAN DE FOTO VORM 20/22 CM
- 3 appels (heel dun gesneden)
- 200 g tarwebloem type 00
- 200 g ricotta
- 50 g zonnebloemolie (meestal gebruik ik alleen maïsolie, maar het is aan jullie keuze)
- 2 eieren
- 140 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 citroen (alleen geraspte schil)
- naar smaak poedersuiker
Benodigdheden
bakvorm 20/22 cm
- Vormen
- Garde (hand)
- Kommen
- Citroenraspen
- Mandoline
Een heerlijk, zeer luchtig en supersnel recept
Allereerst was ik de appels en snijd ik ze met de mandoline in dunne plakjes en doe ze in een kom en bestrijk ze met citroensap om verkleuring te voorkomen.
In een kom doe ik de suiker met de eieren en roer snel met de handgarde.
Vervolgens voeg ik het vanille-extract toe, de geraspte citroenschil, de ricotta, de bloem en de plantaardige olie toe.
Ik meng alles snel door elkaar en voeg ook het bakpoeder toe en roer totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Met een geschikt sprayflesje vet ik de taartvorm in en giet ik het beslag erin.
Nu probeer ik, door 2/3 plakjes appel tegelijk te pakken, ze in het beslag te rangschikken door ze een beetje in te drukken en een spiraal in bloemvorm te creëren.
(N.B. Ik heb meerdere appelplakjes per blaadje geplaatst omdat ze met de mandoline erg dun zijn en ik een bloem wilde creëren die niet te licht zou zijn en te ver boven het beslag zou uitsteken, waardoor het een rommeltje en geen bloem zou worden!)
Nu hoef ik hem alleen nog maar in de oven te zetten in statische stand op 175°C en ongeveer 40/45 minuten te bakken, maar houd altijd rekening met je eigen thuisoven.
Na het bakken laat ik de zachte en geurende bloem-appeltaart afkoelen en strooi ik een laagje poedersuiker erop om hem nog verleidelijker te maken!
Eet smakelijk en veel plezier met koken! Annalisa
P.S. Zodra ik deze taart uit de oven haalde, probeerde ik hem heel te laten voor twee foto’s… maar het lukte niet: Andrea dook er als een valk op en sneed meteen een warm stuk af en probeerde zelfs de appelblaadjes te grijpen! Ik had niet eens tijd om te zeggen “wacht, ik moet de foto’s afmaken!”. Maar kijk eens naar dat interieur: zacht, vochtig en geurig, met die appelbloem die hem onweerstaanbaar maakt. Een simpele taart die, geloof me, razendsnel opgaat.
BRON: recept van Nicoletta Parisi gelezen op FB
De appeltaart in bloemvorm blijft perfect goed voor 2 of 3 dagen op kamertemperatuur, onder een taartstolp of goed afgedekt. Als het erg warm is, is het beter om hem in de koelkast te bewaren, en laat hem vóór het serveren op kamertemperatuur komen: zo krijgt hij zijn zachtheid helemaal terug!
