Wenn du ein leichtes, nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht suchst, ist dieser rote Reis mit Erbsen, hartgekochten Eiern und süß-sauren Perlzwiebeln die perfekte Lösung.
Eine einfache, aber vollständige Idee, ideal für ein ausgewogenes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Und mit dem schönen Wetter, was gibt es Besseres, als ein frisches, leichtes und nahrhaftes Gericht wie dieses auf den Tisch zu bringen?
Der rote Reis, reich an Ballaststoffen und mit feinem Geschmack, passt perfekt zur Süße der Erbsen und dem leichten Kontrast der Perlzwiebeln.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 14 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Frühling, Sommer
Zutaten
- 160 g roter Reis
- 130 g Erbsen
- 2 Eier
- 3 EL extra natives Olivenöl
- nach Belieben Perlzwiebeln
Küchenutensilien
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Kleiner Topf
- 1 Messer
Schritte
Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gare die Erbsen, bis sie weich sind. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
In einem anderen Topf den roten Reis kochenund dabei die auf der Verpackung angegebenen Zeiten beachten.
Sobald er fertig ist, gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier hartkochen in kochendem Wasser für etwa 9–10 Minuten.
Unter fließendem Wasser abkühlen, schälen und in Spalten schneiden.
Den Reis in eine Schüssel geben und die Erbsen, die süß-sauren Perlzwiebeln und die hartgekochten Eier hinzufügen.
Mit extra nativem Olivenöl würzen und vorsichtig vermengen, damit sich alle Zutaten verbinden.
Dein roter Reis mit Erbsen, Eiern und Perlzwiebeln ist fertig: ein vollwertiges, sättigendes, aber leichtes Gericht, ideal für jede Gelegenheit.
Der rote Reis mit Erbsen, Eiern und Perlzwiebeln ist ein einfaches, aber vollständiges Rezept, ideal für alle, die ein gesundes, schnelles und geschmackvolles Gericht suchen.
Perfekt zu jeder Tageszeit,auch praktisch zum Mitnehmen oder zum Vorbereiten.
Probiere es aus und schreib mir in die Kommentare, wie du es personalisiert hast!
Aufbewahrungstipps für roten Reis mit Erbsen
Der rote Reis mit Erbsen, Eiern und Perlzwiebeln lässt sich gut aufbewahren und eignet sich perfekt zum Vorbereiten.
In einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrankfür maximal 2 Tage aufbewahren.
Vor dem Servierenkannst du ihn ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder kalt genießen, ideal besonders an heißen Tagen.
👉Von Einfrieren wird abgeraten, da hartgekochte Eier und Erbsen nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern können.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den roten Reis ersetzen?
Klar, du kannst auch Vollkornreis oder Basmati verwenden und behältst so ein leichtes, nahrhaftes Gericht.
Ist dieses Gericht für eine leichte Ernährung geeignet?
Ja, es ist ein ausgewogenes Gericht, reich an Ballaststoffen und Proteinen, ideal für alle, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit suchen.
Kann ich es vegan zubereiten?
Ja, du kannst die Eier weglassen und das Gericht mit Hülsenfrüchten oder Tofu ergänzen, um eine komplett pflanzliche Version zu erhalten.
Kann man es kalt servieren?
Auf jeden Fall ja, es schmeckt auch kalt und ist perfekt für schnelle Mittagessen oder zum Mitnehmen.
