Dieser Kakaogugelhupf (häufig etwas ungenau als Schokoladenkuchen bezeichnet) ist eine köstliche Variante meines Joghurt-Rührkuchens.
Perfekt für Frühstück und Vesper für Erwachsene und Kinder, lässt er sich in wenigen Minuten und ganz einfach zubereiten.
Das eigentliche Plus dieses Kuchens, neben dem Geschmack natürlich, ist seine Konsistenz: Wenn ihr die Eier zusammen mit dem Zucker mindestens zwei Minuten schlagt, erhaltet ihr einen leichten und sehr fluffigen Kakaogugelhupf!
Bereitet eine große Schüssel und den Handmixer vor, dann geht’s los mit der Zubereitung.
Hier noch einige meiner anderen fantastischen Rührkuchen-Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 7 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: Menge für eine Form Ø 23 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für den Rührkuchen mit Kakao
- 3 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 240 g Weizenmehl 00
- 45 g Kakaopulver (ungesüßt) (von sehr guter Qualität)
- 230 g weißer Naturjoghurt
- 185 g Zucker
- 120 g Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl, aber alle eignen sich)
- 1 Päckchen Vanillin (oder ein Esslöffel Vanillearoma)
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge für den Rührkuchen mit Kakao
- Gugelhupfform für 22–24 cm
- Handmixer
- Schüssel groß
Schritte zur Zubereitung des Rührkuchens mit Kakao
In eine große Schüssel schlagt ihr die Eier (möglichst Zimmertemperatur) auf und gebt den Zucker dazu.
Schaltet den Handmixer ein: zunächst auf mittlere Stufe, nach einigen Sekunden auf maximale Geschwindigkeit.
Schlagt die Masse 2-3 Minuten, bis sie schön hell und schaumig geworden ist.
Reduziert dann die Mixerleistung etwas und gebt zuerst das Pflanzenöl und danach den Joghurt hinzu, ebenfalls idealerweise nicht eiskalt aus dem Kühlschrank.
Sobald Öl und Joghurt gut eingearbeitet sind, könnt ihr die Vanillin (gesiebt) und dann nach und nach das Mehl dazugeben, immer mit dem Handmixer auf niedriger Stufe.
Nachdem das gesamte Mehl eingearbeitet ist, gebt ihr das Kakaopulver (ungesüßt) hinzu (wichtig: von sehr guter Qualität), ebenfalls gesiebt und nach und nach; so vermeidet ihr möglichst Klumpen.
Zum Schluss das Backpulver, ebenfalls gut gesiebt, zugeben und noch ein letztes Mal kurz mit dem Handmixer vermengen.
Fettet und bemehlt gut die Gugelhupfform (23 cm Durchmesser) und entfernt überschüssiges Mehl. Füllt dann den Teig hinein.
Glättet den Teig leicht und backt ihn im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C etwa 35 Minuten. Macht vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe: das Holzstäbchen muss komplett trocken herauskommen.
Hinweis:
Eine vielleicht offensichtliche, aber sehr wichtige Information: Bei einer größeren Form verkürzt sich die Backzeit und der Kuchen wird flacher; umgekehrt gilt natürlich das Gleiche.
Und hier ist euer SEHR FLUFFIGER KAKAO-RÜHRKUCHEN — ein Genuss 🙂
Bevor ihr ihn aus der Form nehmt: lasst ihn unbedingt komplett abkühlen, sonst besteht eine sehr hohe Bruchgefahr.
Variationen und Tipps
Um euren Kakaogugelhupf noch günstiger bzw. schmackhafter zu machen, könnt ihr ein paar Handvoll Schokostückchen vor dem Einfüllen in die Form unter den Teig mischen.
Zum Aromatisieren könnt ihr statt Vanillin auch die fein abgeriebene Schale einer halben Bio-Orange verwenden.
Dieser sehr fluffige Kakaogugelhupf bleibt unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage frisch.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich statt normalem weißen Joghurt Kefir verwenden?
Ja, das funktioniert bestens.
Wie mache ich eine glutenfreie Version?
Ersetzt einfach das Weizenmehl 00 durch die gleiche Menge eines fertigen glutenfreien Mehlmixes oder durch die Hälfte Reismehl und die Hälfte Kartoffelstärke.
Wenn ich keine Gugelhupfform habe, kann ich eine Springform verwenden?
Ja, natürlich. Wichtig ist, die Backzeit in der Mitte zu kontrollieren und eine Springform mit 22-24 cm Durchmesser zu verwenden.
