Étapes pour préparer le CIAMBELLONE AU CACAO

• Dans un grand bol, cassez les œufs (de préférence à température ambiante) et versez le sucre.

  Mettez en marche les fouets électriques, d’abord à vitesse moyenne, puis après quelques secondes à la vitesse maximale.

  Battez pendant 2-3 minutes, juste le temps que le mélange devienne bien clair et mousseux.

• À ce stade, baissez légèrement la puissance des fouets et versez d’abord l’huile végétale, puis le yaourt, lui aussi de préférence pas trop froid.

• Une fois l’huile et le yaourt bien incorporés, vous pouvez ajouter la vanilline (tamisée) puis la farine, un peu à la fois, toujours avec les fouets en marche.

  Quand toute la farine est incorporée, ajoutez aussi le cacao amer en poudre (attention, il est important qu’il soit de TRÈS bonne qualité), lui aussi tamisé et petit à petit ; ceci afin d’éviter au maximum la formation de grumeaux.

• Ajoutez enfin, toujours tamisée, la levure chimique et donnez un dernier mélange avec les fouets électriques.

  Beurrez et farinez bien le moule à savarin de 23 cm de diamètre (en retirant l’excès de farine) et versez-y la pâte.

• Nivelez légèrement puis enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pour environ 35 minutes, en vérifiant toujours la cuisson avec la pointe d’un cure-dent (qui doit ressortir complètement sèche) avant de sortir votre ciambellone du four.

  NB :

  Je vous dis quelque chose qui peut paraître évident, mais qui est très important : avec un moule de diamètre plus grand correspondra un temps de cuisson plus court et un ciambellone plus bas ; et inversement.

• Et voici votre CIAMBELLONE TRÈS MOELLEUX AU CACAO, un régal 🙂

  Avant de le démouler, s’il vous plaît, attendez qu’il soit complètement refroidi, sinon il risque fort de se casser.