Frangipane-Tarte mit Erdbeeren: eine Geschmacksexplosion, einfach und schnell!
Das Rezept fürs Glück
Der Frühling bringt seine unverwechselbaren Düfte und Aromen mit sich. Dazu gehören definitiv Erdbeeren, köstliche saftige rote Früchte, die dem Gaumen ein einzigartiges sinnliches Erlebnis schenken. Und wie könnte man sie besser genießen als in einer hausgemachten Tarte?
Einfach und schnell, mit Ergebnis wie vom Chef
Eine Erdbeer-Tarte zuzubereiten ist wirklich einfach und schnell, auch für diejenigen, die nicht so geübt in der Küche sind. Es braucht nur wenige frische, hochwertige Zutaten und eine Prise Leidenschaft, um ein Dessert zu zaubern, das alle begeistern wird.
Ein Triumph aus Geschmack und Frische
Die Frangipane-Tarte mit Erdbeeren ist ein perfektes Dessert für jeden Anlass: ein Stück ehrlicher, geschmackvoller Kuchen eignet sich ideal zum Frühstück oder als feine Zwischenmahlzeit, kann aber auch als elegantes Dessert zum Abschluss eines Menüs serviert werden. Die Frische der Erdbeeren passt perfekt zur Knusprigkeit des Mürbeteigs und ergibt eine unwiderstehliche Geschmackskombination.
Ein Hauch von Personalisierung
Dieses Dessert ist vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Wenn Sie kräftige Aromen mögen, können Sie dem Mürbeteig eine Prise Zimt oder Ingwer zufügen oder, wie ich, etwas Mandelmehl verwenden. Für einen zarteren Geschmack können Sie statt Pudding geschlagene Sahne verwenden. Und für eine zusätzliche Portion Köstlichkeit können Sie die Tarte mit Zuckerkristallen oder einer leichten Kakaostäubung dekorieren.
Ein garantierter Erfolg
Mit diesem einfachen und schnellen Rezept ist es wirklich für jeden möglich, eine leckere Frangipane-Tarte mit Erdbeeren zuzubereiten. Ob Sie nun ein erfahrener Konditor oder einfach ein Dessertliebhaber sind, das Ergebnis wird garantiert ein Erfolg sein. Also ab in die Küche und lassen Sie sich von diesem unwiderstehlichen Geschmack verführen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 687,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,54 (g) davon Zucker 40,81 (g)
- Proteine 11,43 (g)
- Fett 39,68 (g) davon gesättigt 20,05 (g)davon ungesättigt 12,39 (g)
- Fasern 2,58 (g)
- Natrium 152,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 186 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 2 Eigelbe
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 cucchiaino Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 pizzico Salz
- 30 g Mandelmehl
- 250 ml Milch
- 2 Eigelbe
- 20 g Weizenmehl 00
- 10 g Speisestärke
- 75 g Zucker
- 1/2 Vanille (Vanilleschote)
- 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 40 g Butter
- 40 g Zucker
- 40 g Mandelmehl
- 1 Ei
Werkzeuge
- Tortiera Quiche-Form 22 cm, Backform mit herausnehmbarem Boden, antihaftbeschichtet, Obstkuchenform, aus Kohlenstoffstahl, rund, wellenförmiger Rand, mit Reinigungsbürste
- Pentolino Lagostina Every flacher Kochtopf Ø 14 cm aus Edelstahl 18/10 mit Lagoseal Plus Boden, satiniertes Äußeres und breite Griffe, geeignet für alle Wärmequellen, inkl. Induktion
- Fruste a mano Metaltex Schneebesen 12.28.25, langlebiger Edelstahl, 8 Drähte, rostfrei, silberfarben
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung der Pasticceria-Creme (Crema pasticcera). Klickt den Link und ihr findet das Rezept. Sobald sie fertig ist, lasst sie abkühlen, abgedeckt mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche, im Kühlschrank.
Fahren wir mit der Zubereitung des Mürbeteigs (Pasta frolla) fort. Sobald der Teig in der Form ist, backt die Schale etwa 15 Minuten im statischen Ofen bei 170°C. Lasst sie in der Form abkühlen.
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker zu einer glatten Creme verrühren. Nach und nach das Mandelmehl mit einem Spatel unterrühren. Zum Schluss das mit einer Gabel aufgeschlagene Ei langsam einfließen lassen. Gut vermischen, sodass sich alle Zutaten verbinden, und beiseite stellen.
Die Mürbeteigschale mit der Frangipane-Creme füllen und einige in Stücke geschnittene Erdbeeren dazugeben. Bei 160°C ca. 15 Minuten backen oder bis die Creme goldbraun ist. Gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Pasticceria-Creme aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Schneebesen glatt und glänzend rühren.
Die Oberfläche der Tarte mit der Pasticceria-Creme bis zum Rand bedecken, mit einer Spachtel glatt streichen und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Abschließend eine dünne Schicht Erdbeermarmelade auftragen und mit in Scheiben (ca. 5 mm) geschnittenen Erdbeeren dekorieren. Die Erdbeeren mit der Marmelade bestreichen (diese vorher in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze etwas erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt). Etwas Zucker darüber streuen und servieren.
Aufbewahrung der Frangipane-Tarte mit Erdbeeren
Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Erdbeeren in der Frangipane-Tarte durch andere Früchte ersetzen?
Natürlich, ihr könnt die Früchte durch Himbeeren oder Brombeeren ersetzen und entsprechend die Marmelade austauschen.
