Herzhafter Kuchen mit gegrillten Zucchini und Sardellen: eine unwiderstehliche Geschmackskombination
Eine appetitanregende Vorspeise oder ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht? Der herzhafte Kuchen mit gegrillten Zucchini und Sardellen ist die perfekte Antwort! Eine einfache, aber geschmackvolle Idee, die jeden Gaumen erobern wird. Die Süße der Zucchini trifft auf die Würze der Sardellen und schafft ein wirklich unwiderstehliches Gleichgewicht der Aromen.
Reich an Gemüse und Nährstoffen ist dieser herzhafte Kuchen ideal für ein leichtes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen. Außerdem ist er eine tolle Möglichkeit, saisonale Zucchini kreativ und lecker zu verwenden.
Dieser herzhafte Kuchen ist eine schmackhafte und nahrhafte Idee für eine vollständige Mahlzeit. Perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder ein Familienessen – er wird alle mit seinem unwiderstehlichen Geschmack überzeugen.
Hier weitere Rezepte mit Zucchini:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 791,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,05 (g) davon Zucker 3,40 (g)
- Proteine 22,46 (g)
- Fett 47,87 (g) davon gesättigt 21,30 (g)davon ungesättigt 9,26 (g)
- Fasern 3,96 (g)
- Natrium 989,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 215 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mürbeteig (Pâte brisée)
- 3 Zucchini (mittelgroß, lang)
- 12 Filets Sardellenfilets in Öl
- 100 g Taleggio
- 50 geriebener Grana Padano
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Balsamico-Essig
- 2 Kartoffeln
- 1 Bund Schnittlauch (gehackt)
- 1 Ei
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 50 g Wasser
- 100 g Butter (kalt)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Springform Guardini Gardenia, Springform mit abnehmbarem Boden 22 cm/8,5" , Stahl mit Antihaftbeschichtung, Farbe schwarz
- Nudelholz DEMOLLI Nudelholz ohne Griffe aus Buchenholz, Länge 40 cm, Ø 4,5 cm
- Antihaft-Grillplatten Lagostina Spezial Antihaftgrillplatte für Gas und Ofen, Druckguss-Aluminium, 34 x 26 cm, Grill- und Panini-Grill, ergonomische Griffe
Schritte: Herzhafter Kuchen mit gegrillten Zucchini
Zucchini waschen und längs in dünne, lange Scheiben schneiden. Auf einer Grillplatte platzieren und auf beiden Seiten grillen. Sobald sie fertig sind, die Scheiben in eine Auflaufform legen und mit Öl, Balsamico-Essig, etwas gehackter Minze und nach Belieben mit Gewürzen würzen. Beiseitelegen. Währenddessen die Kartoffeln etwa 30 Minuten in Wasser kochen.
Die Pâte brisée (Mürbeteig) vorbereiten und auf Backpapier ausrollen, das dann in eine runde Springform mit 22 cm Durchmesser gelegt wird. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Die gekochten Kartoffeln nehmen, schälen, zerdrücken und in eine Schüssel geben. Ei, Salz, Pfeffer, fein gehackten Schnittlauch, die Hälfte des geriebenen Grana Padano und einen Schuss Milch hinzufügen. Falls die Masse zu fest ist, gut verrühren und auf dem Boden der Tarte verteilen.
Die gegrillten Zucchinischeiben auf die Kartoffelmasse legen und dabei ein Kreuzmuster wie auf dem Foto bilden. Sardellenfilets in Öl darauf verteilen, einige Stücke Taleggio und den restlichen geriebenen Grana Padano hinzufügen. Die Ränder des Mürbeteigs nach innen klappen, falls nötig. Die Oberfläche der Tarte mit etwas Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Aufbewahrung und Tipps: Herzhafter Kuchen mit gegrillten Zucchini und Sardellen
Für einen intensiveren Geschmack können Sie den gegrillten Zucchini etwas gehackte Minze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie Mozzarella durch andere Käsesorten wie Scamorza oder Provola ersetzen. Der herzhafte Kuchen mit gegrillten Zucchini und Sardellen lässt sich gut vorbereiten und vor dem Servieren im Ofen wieder aufwärmen.
