Tarta salada con calabacines a la plancha y anchoas: un maridaje de sabores irresistible
¿Un entrante o un segundo plato apetecible y fácil de preparar? La tarta salada con calabacines a la plancha y anchoas es la respuesta perfecta. Una idea sencilla pero sabrosa que conquistará el paladar de todos. La dulzura de los calabacines se combina a la perfección con la salinidad de las anchoas, creando un equilibrio de sabores realmente irresistible.
Rica en verduras y fuente de nutrientes, esta tarta salada es perfecta para una cena ligera o un almuerzo rápido. Además, es una gran solución para aprovechar los calabacines de temporada de forma creativa y sabrosa.
Esta tarta salada es una propuesta sabrosa y apetecible para una comida completa y nutritiva. Perfecta para una cena con amigos o un almuerzo familiar, conquistará a todos con su sabor irresistible.
A continuación, otras recetas con calabacines:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 791,67 (Kcal)
- Carbohidratos 69,05 (g) de los cuales azúcares 3,40 (g)
- Proteínas 22,46 (g)
- Grasa 47,87 (g) de los cuales saturados 21,30 (g)de los cuales insaturados 9,26 (g)
- Fibras 3,96 (g)
- Sodio 989,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 215 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g masa brisée
- 3 calabacines (medianos, largos)
- 12 filetes anchoa en aceite
- 100 g Taleggio
- 50 Grana Padano rallado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto vinagre balsámico
- 2 patatas
- 1 manojo cebollino (picado)
- 1 huevo
- 200 g harina 00
- 50 g agua
- 100 g mantequilla (fría)
- 1 pizca sal
Herramientas
- Molde para tartas Guardini Gardenia, molde desmontable con base 22 cm/8,5", acero con recubrimiento antiadherente, color negro
- Rodillo DEMOLLI rodillo sin asas de madera de haya natural largo 40 cm diam. 4,5 cm
- Placas antiadherentes Lagostina Speciali plancha antiadherente para gas y horno, en aluminio prensado, 34 x 26 cm, parrilla para bistecs y sándwiches, mangos ergonómicos
Pasos tarta salada con calabacines
Lava los calabacines y córtalos por la longitud para obtener láminas largas y finas. Colócalos en una plancha para grill y ásalos por ambos lados. Una vez listos, pasa las láminas a una bandeja y aliña con aceite, vinagre balsámico, un poco de menta picada y alguna especia al gusto. Deja aparte. Mientras tanto, cuece las patatas en agua durante unos 30 minutos.
Preparamos la masa brisée y la extendemos sobre papel de horno, que luego pondremos en un molde redondo de 22 cm de diámetro. Pincha la base con un tenedor. Toma las patatas cocidas, pélalas, cháscalas y ponlo todo en un bol; añade el huevo, sal, pimienta y el cebollino finamente picado, la mitad del Grana Padano rallado y un chorrito de leche si la mezcla quedara demasiado densa; mezcla bien y distribúyela sobre la base de la tarta.
Coloca los calabacines a la plancha sobre la base de patata, formando un dibujo entrecruzado como se ve en la foto. Añade las anchoas en aceite, algunos trocitos de Taleggio y el resto del Grana Padano rallado. Dobla los bordes de la masa brisée hacia el interior si hace falta. Pinta la superficie de la tarta con un poco de aceite de oliva. Hornea en horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorada. Saca del horno y deja templar antes de servir.
Conservación y consejos tarta salada con calabacines a la plancha y anchoas
Para un sabor más intenso, puedes añadir a los calabacines a la plancha un poco de menta picada. Si lo prefieres, puedes sustituir la mozzarella por otros quesos, como scamorza o provola. La tarta salada con calabacines a la plancha y anchoas puede prepararse con antelación y calentarse en el horno antes de servirla.
