Möhren-Piadine: ein einfaches, schnelles Rezept mit Wow-Effekt. Das ist nicht die übliche Piadina, sondern eine leichte und geschmackvolle Alternative. Wenn ihr Möhren mögt, probiert auch die superleckeren gratinierten Möhren und die Ofenmöhren als schnelle, schmackhafte Beilage. Das Rezept von heute ist in wenigen Minuten fertig: Möhren reiben und mit Maismehl und Parmesan verrühren, bis eine knusprige Teigplatte entsteht, die sich prima füllen lässt. Sagt mir Bescheid, wenn ihr es ausprobiert, und vergesst nicht, mir auch auf meinen Social-Media-Kanälen Facebook und Instagram zu folgen, wenn ihr mehr Rezepte wie dieses möchtet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Möhren
- 30 g geriebener Parmesan
- 60 g Maisstärke (oder Mehl)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 2 Eier
- 200 g gekochter Schinken
- 50 g Frischkäse (aufstrich)
- nach Bedarf Rucola (oder Feldsalat (Songino))
So machst du die Möhren-Piadine
Gib die geriebenen Möhren in eine Schüssel und füge die Eier sowie den geriebenen Parmesan hinzu.
Salzen und pfeffern, dann das Mehl/die Stärke und einen Schuss Öl dazugeben und alles gut verrühren. Nimm einen Teil der Möhrenmasse und forme runde Scheiben, die wie Piadine aussehen sollen.
Mit den angegebenen Mengen bekommst du etwa vier Piadine. Backe sie bei 180°C für ca. 20–25 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und mit Frischkäse, gekochtem Schinken (oder rohem Schinken), Salat und Tomaten füllen, zusammenklappen und genießen.
Aufbewahrung und Tipps für Möhren-Piadine
Man kann sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren. Sie lassen sich auf unzählige Arten füllen: Lachs und Rucola, Speck (Speck/Speck) und Scamorza, oder auch in einer veganen Variante mit Kirschtomaten und Avocado-Sauce, alternativ gegrillte Zucchini und Kichererbsen-Hummus.
