Die Frittellona mit Kartoffeln aus dem Ofen ist ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept, eine art zwischen riesiger Crêpe und einem weichen Kartoffel-Omelett, im Ofen gebacken. Ich habe schon verschiedene Frittellone zubereitet, sowohl süß als auch herzhaft; heute habe ich eine vegetarische Variante mit Kartoffeln gemacht, die allen schmeckt. Zart, schmackhaft, superschnell in der Zubereitung und mit einer knusprigen Kruste wird diese Frittellona mit Kartoffeln Groß und Klein begeistern. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht, schmeckt pur und passt hervorragend zu Käse, anderem Gemüse, Aufschnitt, Salaten oder Dips. Den Teig in 2 Minuten zubereiten und ihr müsst die Kartoffeln nicht einmal vorher vorkochen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: Backform 35×35 cm
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 400 g Milch
- 150 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Scamorza
- 25 g Olivenöl extra vergine
- 2 Kartoffeln
- 2 Eier
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Gewürze
Schritte
Die Frittellona mit Kartoffeln aus dem Ofen ist sehr einfach und superschnell zuzubereiten. Gebt zuerst Milch, Eier, Olivenöl extra vergine, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und nach Belieben Gewürze (ich habe Petersilie, Knoblauchpulver und Rosmarin verwendet) in eine Schüssel und verrührt alles mit einer Gabel, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Gebt die Masse in eine leicht mit Öl eingefettete antihaftbeschichtete Backform, streut die Scamorza mit einer groben Reibe darüber (die, die man für gehobelten Käse verwendet) und legt die Kartoffeln in sehr dünnen Scheiben (ca. 2 mm, bei einer Mandoline ruhig verwenden) darauf, leicht salzen.
Backt die Frittellona mit Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun ist. Nach dem Backen in Stücke schneiden und genießen.
Tipps:
Die Frittellona mit Kartoffeln hält sich einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank. Um sie noch gehaltvoller zu machen, könnt ihr Speck, gekochten Schinken oder andere Aufschnitte nach Belieben hinzufügen. Verwendet die Gewürze, die ihr bevorzugt. Wenn ihr keine Scamorza verwenden möchtet, könnt ihr sie weglassen oder durch etwas geriebenen Parmigiano ersetzen.
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