A frittellona de batatas assada é uma receita fácil, rápida e deliciosa, uma mistura entre uma crepe gigante e uma omelete macia com batatas, assada no forno. Já fiz várias frittellone, tanto na versão doce quanto salgada, hoje preparei uma versão vegetariana com as batatas que todo mundo gosta. Macia, saborosa, super rápida de fazer e com a casquinha crocante, essa frittellona de batatas vai conquistar adultos e crianças, é perfeita como entrada ou prato principal, deliciosa sozinha e ótima para acompanhar com queijo, outras verduras, frios, saladas ou molhos. Prepare a massa em 2 minutos e você nem precisa cozinhar as batatas antes!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: forma 35×35 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g leite
- 150 g farinha 00
- 100 g scamorza
- 25 g azeite extravirgem
- 2 batatas
- 2 ovos
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto temperos
Passo a passo
A frittellona de batatas assada é muito simples e rapidíssima de preparar: primeiro coloque em uma tigela o leite, os ovos, o azeite extravirgem, a farinha, sal, pimenta-do-reino, temperos a gosto (eu usei salsinha, alho em pó e alecrim) e misture com um garfo até obter uma massa lisa e sem grumos.
Transfira a mistura para uma assadeira antiaderente ligeiramente untada com óleo, acrescente a scamorza ralada com um ralador de furos largos (aquele que você usa para ralar fatias de queijo) e as batatas cortadas em fatias bem finas (cerca de 2 mm; se tiver uma mandolina, use-a), levemente salgadas.
Asse a frittellona de batatas em forno preaquecido a 200 graus por 25/30 minutos, ela deve ficar dourada. Ao terminar o cozimento, corte em fatias e sirva.
Dicas:
A frittellona de batatas se conserva em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Para deixá-la ainda mais gostosa você pode adicionar speck, presunto cozido ou outros frios a gosto. Use os temperos que preferir. Se não quiser usar scamorza, pode omitir ou substituir por um pouco de parmesão ralado.
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