Heute sind im Gemüsegarten meiner Eltern die ersten frischen Saubohnen aufgetaucht, die jedes Jahr wirklich den Frühling ankündigen. Ich liebe sie schon immer: seit ich klein bin, esse ich sie sogar roh, frisch aus der Schote, weil sie dieses süße und knackige Aroma haben, das mich total begeistert. Und ich sag’s dir… ich hab’s sogar geschafft, Samuele davon zu überzeugen, der sonst mit Gemüse nie so ein großes Verhältnis hatte. 😂
Mit diesem kleinen Saisonschatz habe ich beschlossen, eine cremige Pasta mit Saubohnen und Thunfisch zuzubereiten, einfach und schnell — perfekt, wenn du Lust auf einen frischen, aber cremigen ersten Gang ohne viel Tamtam hast.

Die Hälfte der Bohnen verwandle ich in eine Saubohnen-Creme, die die Pasta umhüllt, während ich die andere Hälfte mit Frühlingszwiebel und Thunfisch in der Pfanne anbrate, um Textur und Geschmack zu geben.

Das Ergebnis ist ein schnelles Frühlingsrezept, bunt und leicht, das während des Pastakochens zubereitet wird.
Es ist eines dieser Gerichte, die nach Zuhause, Garten und guten, einfachen Sachen riechen.

Wenn du nach einer Idee suchst, frische Saubohnen der Saison zu nutzen, ist diese Pasta mit Saubohnencreme und Thunfisch wirklich die perfekte Lösung: cremig ohne Sahne, geschmackvoll, aber zart — ideal für ein spontanes Mittagessen oder ein improvisiertes Abendessen.