Es gibt Gerichte, die aus Einfachheit entstehen und einen beim ersten Bissen trotzdem überraschen. Die Linguine mit Auberginen und Speck sind genau so: ein perfektes Treffen zwischen der Zartheit der Auberginen und dem intensiven Geschmack des Specks.
Ein Rezept, das ideal ist, wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf etwas Leckeres und Befriedigendes verzichten möchtest. Die Cremigkeit der Auberginen umhüllt die Pasta, während der Speck diese knusprige und würzige Note hinzufügt, die alles interessanter macht.
Ein ausgewogenes Pastagericht, einfach zuzubereiten und perfekt zu jeder Jahreszeit.
Das Geheimnis? Die Auberginen so lange garen, bis sie sehr weich sind, sodass eine fast samtige Basis entsteht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Öl und Salz
- 100 g Speck
- 250 g Linguine
Utensilien
- 2 Pfannen
- 1 Kochlöffel
- 1 Nudeltopf
Schritte
Die Auberginen mit der Zwiebel und dem gehackten Knoblauch anbraten.
Das Speck separat mit etwas Öl anbraten.
Den Speck zu den Auberginen geben.
Die Linguine al dente kochen und zu den Auberginen geben. Umrühren und servieren.
Heiß servieren.
Wenn du keinen Speck magst, kannst du ihn durch Guanciale oder Pancetta ersetzen.
Du kannst die Linguine durch jede beliebige Pastasorte ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
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