Die Bohnen- und Möhrenbällchen sind ein schmackhaftes und würziges Hauptgericht: ein perfektes Rezept, um Hülsenfrüchte mal anders zuzubereiten. Die aromatische und appetitliche Sauce eignet sich ideal, um das Brot einzutunken! Ich weiß, viele sagen, man dürfe das Brot nicht eintunken. Aber bei Bällchen kann man das Brot einfach nicht in dieser aromatischen, süß-sauren Sauce versenken. Wenn ihr also nicht wisst, was ihr heute Abend kochen sollt oder wie ihr Hülsenfrüchte ansprechend servieren könnt – hier ist das Rezept für euch: die Bohnen- und Möhrenbällchen!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g weiße spanische Bohnen
- 90 g Möhren (gedämpft, in der Pfanne oder in der Mikrowelle)
- 70 g kleine Haferflocken
- 20 g Semmelbrösel
- nach Bedarf Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 15 g Kartoffelstärke
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Ahornsirup (oder Honig)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas Wasser
Küchenutensilien
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Pfanne
- 1 Dampfgarer für Mikrowelle
Schritte
Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen, bis eine glatte, homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Beiseite stellen.
Die Möhren schälen, die Enden entfernen, in Scheiben schneiden und in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben. Mit Wasser bedecken und bei 900 W für 6 Minuten garen, dabei zur Hälfte der Garzeit umrühren. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Wenn ihr keine Mikrowelle habt, könnt ihr die Möhren einfach in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl und etwas Wasser garen, bis sie weich sind. Alle Zutaten in den Zerkleinerer geben und so lange mixen, bis eine nicht klebrige Masse entsteht (falls nötig, bei zähflüssigem Teig etwas Öl oder Wasser zugeben). Aus der Masse Bällchen formen und diese etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen einige Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Sauce in die Pfanne geben und die Pfanne leicht schwenken, bis die Sauce eingedickt ist: passt auf, das geht sehr schnell. Wenn ihr abgelenkt seid, wird sie zu fest. Die Bällchen sofort servieren.
Hinweise
Quelle der Rezepte: für die Sauce HIER, für die Bällchen HIER.
