Die Hähnchen-Donuts mit Spinat sind innen weich und außen knusprig — ein köstliches Hauptgericht, perfekt, um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen: eine gesunde und leckere Alternative zum klassischen Schnitzel oder zur Spinat-Frikadelle. Zum Servieren der Hähnchen-Donuts habe ich eine Senfsauce mit den Zwiebeltränen aus der Valdelsa von Gusto Toscano zubereitet — das gewisse Extra, das das Gericht „erwachsener“ macht.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 7 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 450 g Hähnchenbrust
- 100 g gekochter, gut ausgewrungener Spinat (oder 50 g roh)
- 50 g Hafermehl
- nach Belieben Salz, Limette und Ingwer (oder Gewürze nach Wahl)
- 1 Ei
- nach Belieben Reis-Paniermehl (oder normales Paniermehl)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Küchenmaschine
- 1 Heißluftfritteuse
- 2 Backpapier für Heißluftfritteuse
- 1 Ölsprüher
Schritte
Gib die Hähnchenbrust in Stücken, den Spinat, das Hafermehl, Salz und die gewählten Gewürze in den Mixer. Gut pürieren, bis eine gleichmäßige, homogene Masse entsteht. Zuerst kleine Burger formen und dann in der Mitte ein Loch drücken, sodass Ringe entstehen. Die Ringe in verquirltem Ei wenden und anschließend in Reis-Paniermehl panieren. Auf die Einschübe/Backbleche der Heißluftfritteuse auf das perforierte Backpapier legen und bei 180 °C 20 Minuten garen. Die Hähnchen-Donuts heiß mit der Senfsauce servieren.
Notizen
Quelle des Rezepts, das ich leicht an meine Bedürfnisse angepasst habe: HIER.
