Les anneaux de poulet aux épinards, moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, sont un plat principal gourmand parfait pour faire manger des légumes aux enfants : un plat sain et savoureux, alternative à la classique escalope ou à la « spinacina ». Pour accompagner les anneaux de poulet, j’ai choisi de préparer la sauce à la moutarde avec les Lacrime di Cipolla de Gusto Toscano, cette petite touche en plus qui rend le plat « adulte ».
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 7 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson en friteuse sans huile
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 450 g poitrine de poulet
- 100 g épinards cuits et essorés (ou 50 g crus)
- 50 g farine d'avoine
- selon bisogno sel, citron vert et gingembre (ou épices au choix)
- 1 œuf
- selon bisogno chapelure de riz (ou classique)
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Robot culinaire
- 1 Friteuse sans huile
- 2 Papier cuisson pour friteuse sans huile
- 1 Pulvérisateur d'huile
Étapes
Mettre dans le mixeur la poitrine de poulet en morceaux, les épinards, la farine, le sel et les épices choisies. Mixer bien jusquà obtenir une belle préparation homogène. Former d’abord des galettes (style hamburger) puis créer un trou central de façon à obtenir des anneaux. Les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure de riz. Les disposer sur les plateaux de la friteuse sans huile sur du papier cuisson perforé et cuire à 180 °C pendant 20 minutes. Servir les anneaux de poulet bien chauds avec la sauce à la moutarde.
Remarques
Source de la recette que j’ai légèrement modifiée selon mes besoins : ICI.
