De kipringen met spinazie, zacht van binnen en krokant van buiten, zijn een smakelijk tweede gerecht dat perfect is om kinderen groenten te laten eten: een gezond en lekker alternatief voor de klassieke schnitzel of de spinazie-kip. Om de kipringen te begeleiden heb ik ervoor gekozen om de mosterdsaus te maken met de lacrime di cipolla van Gusto Toscano, dat extraatje dat het gerecht wat “volwassener” maakt.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g kipfilet
- 100 g gekookte en goed uitgelekte spinazie (of 50 g rauw)
- 50 g havermoutmeel
- naar smaak zout, limoen en gember (of kruiden naar keuze)
- 1 ei
- naar smaak rijstpaneermeel (of gewoon paneermeel)
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Keukenmachine
- 1 Airfryer
- 2 Bakpapier voor airfryer
- 1 Olieverstuiver
Stappen
Doe de kipfilet in stukken, de spinazie, het meel, het zout en de gekozen kruiden in de blender. Pureer goed tot een mooie egale massa. Vorm eerst hamburgers en maak vervolgens een opening in het midden om ringen te creëren. Haal ze door het losgeklopte ei en vervolgens door het rijstpaneermeel. Leg ze op de bakplaten van de airfryer met het bijbehorende geperforeerde bakpapier en bak op 180 °C gedurende 20 minuten. Serveer de kipringen goed heet met de mosterdsaus.
Notities
Bron van het recept die ik licht aangepast heb naar mijn behoeften: HIER.
