Couscous mit Garnelen und Spargel ist ein Hauptgericht, das einfach zuzubereiten und sehr lecker ist. Couscous mit Spargel und Garnelen schmeckt sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur im Sommer. Ihr könnt ihn auch mit gefrorenem Spargel zubereiten, wenn keine frischen Stangen Saison haben; alternativ zu Garnelen könnt ihr kleine Garnelen, Krabben oder Scampi verwenden. Ich empfehle euch außerdem Rezepte für kalten Couscous und auch weitere Rezepte mit Couscous. Jetzt schauen wir, wie man Couscous mit Garnelen und Spargel zubereitet — und wenn ihr es ausprobiert, sagt mir gerne Bescheid. Barbara
Ich empfehle euch auch diese Couscous-Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 300 g Spargel
- 300 g Garnelen
- 200 g Couscous
- 50 g Zwiebel
- 230 ml Wasser
- q.b. Salz
- q.b. natives Olivenöl extra
So gelingt der Couscous mit Garnelen und Spargel
Beginnen wir mit der Zubereitung des Couscous mit Garnelen und Spargel: Wascht den Spargel und entfernt das harte Ende des Stiels. Wenn ihr lila oder grünen Spargel verwendet, reicht es, eine Stange nach der anderen zu nehmen, das Ende zu biegen und sie bricht an der richtigen Stelle. Bei sehr frischem Spargel ist Schälen oft nicht nötig; wirkt der Spargel faserig, dann schält ihn mit einem Sparschäler. Die Zwiebel putzen und fein hacken.
Schneidet den Spargel dann in Scheiben, gebt ihn in eine Pfanne mit etwas natives Olivenöl extra, der Zwiebel, etwas Salz und einem Schluck Wasser und lasst ihn etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Garnelen säubern: Panzer entfernen, den Rücken einschneiden und mit einem Zahnstocher den schwarzen Darmfaden herausziehen, dann unter fließendem Wasser abspülen.
Gebt die Garnelen zur Pfanne mit dem Spargel und lasst sie 7–8 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Couscous zubereiten: Wasser in einen kleinen Topf geben, eine Prise Salz hinzufügen und auf den Herd stellen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen, den Couscous einrühren, nach Packungsangabe quellen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.
Wenn der Couscous fertig ist, gebt ihn in die Pfanne zu Spargel und Garnelen, fügt etwas Öl hinzu und vermischt alles gut.
Serviert den Couscous warm oder bei Zimmertemperatur.
Wie man den Couscous mit Garnelen und Spargel aufbewahrt
Ihr könnt ihn im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder für mehrere Monate einfrieren.
