Das ERDBEER-GELO ist eine köstliche und farbenfrohe Variante des berühmten sizilianischen Desserts, das traditionell mit Wassermelone (im lokalen Dialekt „mellone“) zum Ferragosto zubereitet wird. Es ist ein einfaches und leichtes Dessert, perfekt als Abschluss eines Essens, wenn man sich etwas Frisches und Leckeres wünscht, aber ohne Fett und mit vielen Vitaminen. Es ist ein echter Genuss für den Gaumen und mit seinem leuchtenden Rot auch fürs Auge.
Das Rezept, wie Sie selbst sehen können, ist wirklich einfach und erfordert nur schöne, reife, aromatische und saftige Erdbeeren, die dem Dessert ihre natürliche Köstlichkeit verleihen. Ich bevorzuge es, nicht zu viel Zucker zu verwenden, um den zarten Geschmack der roten Früchte noch mehr hervorzuheben, aber natürlich können Sie das Rezept hier je nach Geschmack etwas anpassen. Verändern Sie jedoch nicht den Anteil an Stärke, damit das Gelo fest bleibt, aber nicht zu dick und dadurch weniger appetitlich wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 500 g Erdbeeren (Gewicht nach dem Putzen)
- 90 g Zucker
- Zitronensaft (Saft von einer halben Zitrone)
- 40 g Maisstärke
- 80 g Wasser
FÜR DAS ERDBEER-GELO BENÖTIGEN SIE
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel
- 4 Muffin-Förmchen aus Aluminium (Einweg)
ZUBEREITUNG ERDBEER-GELO
Die Zubereitung des ERDBEER-GELOS ist wirklich sehr einfach und schnell.
Waschen Sie die Erdbeeren sorgfältig, trocknen Sie sie und entfernen Sie gegebenenfalls beschädigte Stellen. Schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in einen Topf mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Zucker.
Pürieren Sie sie mit einem Stabmixer, bis eine glatte Sauce entsteht.
Geben Sie das kalte Wasser in eine Schüssel und lösen Sie die Maisstärke darin auf. Gießen Sie die Mischung in den Topf mit den Erdbeeren und stellen Sie ihn auf den Herd.
Lassen Sie alles unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen etwa 10–15 Minuten köcheln, bis die Masse eingedickt ist.Befeuchten Sie vier Einweg-Aluminiumformen mit Wasser, füllen Sie sie mit dem Erdbeer-Gelo und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen.
Dann stellen Sie sie für mindestens 6 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank.Sobald sie fest geworden sind, halten Sie sie kurz unter warmes Wasser und stürzen sie auf einen Teller.
Dekorieren Sie das Erdbeer-Gelo mit frischen Erdbeeren und Minze oder auch mit Schokotropfen.
