Le GELÉE DE FRAISES est une variante gourmande et colorée du célèbre dessert sicilien, traditionnellement préparé avec la pastèque (le « mellone » en dialecte local) pour la fête du 15 août. C’est un dessert simple et léger, parfait à servir en fin de repas, lorsque l’on souhaite quelque chose de frais et savoureux, mais sans matières grasses et riche en vitamines. C’est un vrai plaisir pour la gourmandise et, avec son rouge intense, aussi pour les yeux.
La recette, comme vous pourrez le constater vous-mêmes, est vraiment simple et ne demande que de se procurer de belles fraises mûres, parfumées et juteuses, qui donneront au dessert toute leur bonté naturelle. Je préfère ne pas trop sucrer pour mieux faire ressortir la délicatesse des fruits rouges, mais bien sûr vous pouvez ajuster un peu la quantité de sucre selon vos goûts. Ne modifiez en revanche pas la proportion d’amidon, afin que la gelée reste bien ferme sans devenir trop dense et moins appétissante.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 500 g fraises (poids après nettoyage)
- 90 g sucre
- jus de citron (d'un demi-citron)
- 40 g fécule de maïs
- 80 g eau
POUR LA GELÉE DE FRAISES, VOUS AUREZ BESOIN
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Fouet
- 1 Bol
- 4 Moules à muffins en aluminium jetable
PRÉPARATION DE LA GELÉE DE FRAISES
La préparation de la GELÉE DE FRAISES est vraiment très facile et rapide.
Lavez soigneusement, séchez et équeutez les fraises en ôtant les parties éventuellement abîmées. Coupez-les en dés et mettez-les dans une casserole avec le jus d’un demi-citron et le sucre.
Mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Dans un bol, mettez l’eau froide et dissolvez-y la fécule de maïs. Versez dans la casserole avec les fraises et placez sur le feu.
Laissez cuire en remuant sans cesse avec un fouet pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.Humidifiez avec de l’eau 4 moules jetables en aluminium, remplissez-les avec la gelée de fraises et laissez refroidir à température ambiante.
Puis placez au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 6 heures.Une fois bien pris, passez-les rapidement sous l’eau chaude et démoulez-les sur une petite assiette.
Décorez la gelée de fraises avec des fraises fraîches et de la menthe, ou encore avec des pépites de chocolat.
