Das GELO MIT ERDBEEREN ist eine köstliche und farbenfrohe Variante des berühmten sizilianischen Desserts, das traditionell mit Wassermelone (im lokalen Dialekt „mellone“) zum Ferragosto zubereitet wird. Es ist ein einfaches und leichtes Dessert, perfekt zum Servieren am Ende einer Mahlzeit, wenn man etwas Frisches und Leckeres möchte, aber ohne Fett und mit vielen Vitaminen. Ein wahrer Genuss für den Gaumen und mit seiner leuchtend roten Farbe auch fürs Auge.
Das Rezept, wie Sie selbst sehen können, ist wirklich einfach und erfordert nur reife, aromatische und saftige Erdbeeren, die dem Dessert all ihre natürliche Köstlichkeit verleihen. Ich persönlich nehme nicht zu viel Zucker, um den zarten Geschmack der Beeren noch besser zur Geltung zu bringen; natürlich können Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack leicht anpassen. Verändern Sie jedoch nicht den Stärkeanteil, damit das Gelo fest genug bleibt, aber nicht zu dick und damit weniger verführerisch wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 500 g Erdbeeren (Gewicht nach dem Säubern)
- 90 g Zucker
- Zitronensaft (Saft einer halben Zitrone)
- 40 g Maisstärke
- 80 g Wasser
FÜR DAS GELO MIT ERDBEEREN BRAUCHST DU
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel
- 4 Muffinförmchen Einweg-Aluminiumform
ZUBEREITUNG GELO MIT ERDBEEREN
Die Zubereitung des GELO MIT ERDBEEREN ist wirklich sehr einfach und schnell.
Wasche die Erdbeeren gründlich, trockne sie und entferne eventuell beschädigte Stellen. Schneide sie in Würfel und gib sie in einen Topf zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Zucker.
Püriere alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte Sauce entsteht.
Gib das kalte Wasser in eine Schüssel und löse die Maisstärke darin auf. Gieße die Mischung in den Topf zu den Erdbeeren und stelle den Topf auf den Herd.
Koche das Ganze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen etwa 10–15 Minuten lang oder bis die Masse eingedickt ist.Feuchte vier Einweg-Aluminiumförmchen kurz mit Wasser an, fülle sie mit dem Erdbeer-Gelo und lasse sie bei Zimmertemperatur abkühlen.
Dann für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.Sobald sie fest sind, halte die Förmchen kurz unter heißes Wasser und stürze das Gelo auf einen kleinen Teller.
Garniere das Erdbeer-Gelo mit frischen Erdbeeren und Minze oder mit Schokotropfen.
