Le GELO DE FRAISES est une variante gourmande et colorée du célèbre dessert sicilien, traditionnellement préparé avec la pastèque (le « mellone » en dialecte local) pour la fête de l’Assomption. C’est un dessert simple et léger, parfait à servir en fin de repas, quand on a envie de quelque chose de frais et délicieux, mais sans matières grasses et riche en vitamines. C’est un vrai plaisir pour le palais et, avec son rouge vif, aussi pour les yeux.
La recette, comme vous pouvez le constater, est vraiment simple et ne demande que de se procurer de belles fraises mûres, parfumées et juteuses, qui donneront au dessert toute leur bonté naturelle. Je préfère ne pas trop sucrer, afin d’exalter encore plus la saveur délicate des fruits rouges, mais vous pouvez bien sûr adapter légèrement la quantité de sucre selon vos goûts. Ne modifiez en revanche pas la proportion de fécule, afin que le gelo reste bien pris, sans être trop épais et donc moins gourmand.
VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 500 g fraises (poids une fois nettoyées)
- 90 g sucre
- jus de citron (d'un demi-citron)
- 40 g fécule de maïs
- 80 g eau
POUR LE GELO DE FRAISES, VOUS AUREZ BESOIN
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Fouet à main
- 1 Bol
- 4 Moules à muffins en aluminium jetable
PRÉPARATION DU GELO DE FRAISES
La préparation du GELO DE FRAISES est vraiment très simple et rapide.
Lavez soigneusement, séchez et équeutez les fraises en retirant les parties éventuellement abîmées. Coupez-les en dés et mettez-les dans une casserole avec le jus d’un demi-citron et le sucre.
Mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Dans un bol, mettez l’eau froide et dissolvez-y la fécule de maïs. Versez dans la casserole avec les fraises et mettez sur le feu.
Laissez cuire en remuant constamment avec un fouet pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.Humidifiez avec de l’eau 4 moules jetables en aluminium, remplissez-les avec le gelo de fraises et laissez refroidir à température ambiante.
Puis transférez au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 6 heures.Une fois qu’ils sont bien pris, passez-les rapidement sous l’eau chaude et démoulez-les sur une assiette.
Décorez le gelo de fraises avec des fraises fraîches et de la menthe, ou avec des pépites de chocolat.
