Mac ‘N Cheese (auf Italienisch) ist der Name, den wir diesem Gericht gegeben haben, aber eigentlich gibt es im Vergleich zum Originalrezept vielleicht nur die Pastaform.
Vor ein paar Sonntagen schlug mir meine Frau vor, das berühmte amerikanische Rezept nachzukochen und zu verändern. Unsere Version ist eigentlich mehr ein Pastaa-Auflauf als Macaroni Cheese.
Ich habe die wenigen Zutaten verwendet, die ich bereits zu Hause hatte. Pilze, Erbsen, gekochter Schinken und Scamorza (ja, ich liebe Scamorza. Siehe auch dieses Rezept).
Italienischer geht’s nicht?
Dies ist ein großartiges Gericht, das Sie während der Feiertage servieren können, da es einfach zuzubereiten ist und Sie es sogar am Tag vorher vorbereiten können.
Lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen gefällt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 6
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Cellentani
- 200 g Gekochter Schinken (in Würfeln)
- 200 g Pilzmischung (tiefgekühlt)
- 100 g Räucherscamorza (in Würfeln)
- 100 g Tiefgekühlte Erbsen
- 2 Esslöffel Käse (gerieben)
- 50 g Butter
- 4 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch (ohne Kern)
- 100 g Semmelbrösel
- 1 l Béchamel
Zubereitung
Um die Mac ‘N Cheese (auf Italienisch) zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Béchamel zubereiten und beiseite stellen (klicken Sie hier für das Rezept) und den Ofen auf 200° vorheizen. Schneiden Sie den gekochten Schinken und die Scamorza in Würfel und stellen Sie sie in einem luftdichten Behälter zurück in den Kühlschrank.
Nehmen Sie eine Pfanne mit mindestens 28 cm Durchmesser und geben Sie das Öl und die Knoblauchzehe hinein. Leicht anbräunen lassen und die Pilzmischung und die Erbsen hinzufügen (ein paar Minuten vorher aus dem Gefrierschrank genommen).
Etwa zehn Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehe entfernen.An diesem Punkt kochen Sie die Pasta in einem ziemlich großen Topf (Sie benötigen diesen, um alle Zutaten zu mischen). Lassen Sie die Pasta mindestens 3 Minuten vor der angegebenen Zeit abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und fügen Sie ein Stück Butter hinzu.
Nehmen Sie eine Auflaufform, die die gesamte Pasta aufnehmen kann (sie sollte mindestens 32×18 cm sein), und buttern Sie sie gut ein, dann bestäuben Sie sie mit den Semmelbröseln.
Jetzt müssen wir nur noch unsere Vorbereitung abschließen.
Fügen Sie zur Pasta die Pilze, die Erbsen, den gekochten Schinken in Würfeln und den Scamorza hinzu, die Sie gerade aus dem Kühlschrank genommen haben, sowie die Béchamel.
Mischen Sie alle Zutaten gut und fügen Sie bei Bedarf noch Pfeffer hinzu.
Geben Sie alles in die zuvor gebutterte und mit den Semmelbröseln bestäubte Auflaufform (wie auf dem Foto).
Decken Sie mit einer weiteren Prise Semmelbrösel (nicht übertreiben, es sollte ein leichter Überzug sein. Die angegebene Menge könnte übrig bleiben), einer Prise geriebenem Käse und backen Sie es im Ofen.
Lassen Sie es etwa 20 Minuten backen oder bis sich eine schöne Kruste bildet.
Wenn das Gericht fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dies hilft Ihnen, diesen Auflauf besser zu schneiden und präzise Portionen zu machen.
Guten Appetit.
Nützliche Tipps
Die Feiertage stehen vor der Tür und die Zeit ist in diesen Tagen bekanntlich knapp. Die Zubereitung dieses Gerichts können Sie am Tag vorher beginnen.
Kurz gesagt, bereiten Sie alles vor, buttern Sie die Auflaufform, bestäuben Sie sie und fügen Sie die bereits gekochte und gewürzte Pasta hinzu. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
Inzwischen den Ofen vorheizen und kurz vor dem Backen mit Semmelbröseln und Käse bestäuben.
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