Mac ‘N Cheese (à l’italienne) est le nom que nous avons donné à ce plat, mais en réalité, par rapport à la recette américaine, il n’y a peut-être que la forme des pâtes qui est restée.
Il y a quelques dimanches, ma femme m’a proposé de reproduire et d’adapter la célèbre recette américaine. Notre version est en fait plus un timbale de pâtes qu’un Macaroni Cheese.
J’ai utilisé les quelques ingrédients que j’avais déjà à la maison : champignons, petits pois, jambon cuit et scamorza (oui, j’adore la scamorza. Voir aussi cette recette).
Plus italienne que ça ?
C’est un excellent plat que vous pouvez refaire pendant les fêtes car il est facile à préparer et vous pouvez même le préparer la veille.
Dites-moi si cela vous plaît.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Cellentani
- 200 g Jambon cuit (en dés)
- 200 g Mélange de champignons (surgelés)
- 100 g Scamorza fumée (en dés)
- 100 g Petits pois (surgelés)
- 2 cucchiai Fromage (râpé)
- 50 g Beurre
- 4 cucchiai Huile d'olive extra-vierge
- 1 spicchio Ail (sans germe)
- 100 g Chapelure
- 1 l Béchamel
Préparation
Pour préparer les Mac ‘N Cheese (à l’italienne), commencez par préparer la béchamel et mettez-la de côté (cliquez ici pour la recette) et préchauffez le four à 200°. Coupez le jambon cuit et la scamorza en dés, puis remettez-les au frais dans un contenant hermétique.
Prenez une poêle d’au moins 28 cm de diamètre et mettez-y l’huile et la gousse d’ail. Faites légèrement dorer puis ajoutez le mélange de champignons et les petits pois (sortis du congélateur quelques minutes avant).
Laissez cuire une dizaine de minutes, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Retirez la gousse d’ail.À ce stade, dans une casserole assez large (utile pour mélanger tous les ingrédients), faites cuire les pâtes. Égouttez-les au moins 3 minutes avant le temps indiqué et remettez-les dans la même casserole en les laissant refroidir quelques minutes, en ajoutant une noix de beurre.
Prenez un plat allant au four suffisamment grand pour contenir toutes les pâtes (il devrait faire au moins 32×18) et beurrez-le généreusement, puis saupoudrez de chapelure.
Il ne nous reste plus qu’à terminer la préparation.
Ajoutez aux pâtes les champignons, les petits pois, le jambon coupé en dés et la scamorza tout juste sortie du réfrigérateur, ainsi que la béchamel.
Mélangez bien tous les ingrédients et, si nécessaire, ajoutez un peu de poivre.
Versez le tout dans le plat préalablement beurré et saupoudré de chapelure (comme sur la photo).
Couvrez d’une autre pincée de chapelure (sans exagérer, il doit s’agir d’un voile ; la quantité indiquée peut vous en laisser), d’une poignée de fromage râpé et enfournez.
Laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme.
Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez tiédir. Cela vous aidera à couper plus proprement ce timbale et à obtenir des portions nettes.
Bon appétit.
Conseils utiles
Les fêtes approchent et on sait que le temps manque ces jours-là. Vous pouvez commencer la préparation de ce plat la veille.
En bref, préparez tout, beurrez le plat, saupoudrez et versez-y les pâtes déjà cuites et assaisonnées. Recouvrez de film plastique et mettez au réfrigérateur.
Le lendemain, sortez du réfrigérateur et laissez revenir à température ambiante.
Entre-temps, préchauffez le four et, juste avant d’enfourner, saupoudrez de chapelure et de fromage.
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