Mac ‚N Cheese (auf italienische Art) ist der Name, den wir diesem Gericht gegeben haben, aber eigentlich entspricht es der Originalrezeptur nur im Pastaformat.
Vor ein paar Sonntagen schlug mir meine Frau vor, das berühmte amerikanische Rezept nachzukochen und anzupassen. Unsere Version ist eigentlich mehr ein Pastapudding als Macaroni Cheese.
Ich habe die wenigen Zutaten verwendet, die ich bereits zu Hause hatte. Pilze, Erbsen, Kochschinken und Scamorza (ja, Scamorza liebe ich. Siehe auch dieses Rezept).
Italienischer geht’s nicht?
Dies ist ein großartiges Gericht, das Sie während der Feiertage servieren können, da es einfach zuzubereiten ist und Sie es sogar am Tag vorher vorbereiten können.
Lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen gefällt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Cellentani
- 200 g Kochschinken (in Würfeln)
- 200 g Pilzmischung (tiefgefroren)
- 100 g Räucherscamorza (in Würfeln)
- 100 g Tiefgekühlte Erbsen
- 2 Esslöffel Käse (gerieben)
- 50 g Butter
- 4 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch (ohne Keim)
- 100 g Semmelbrösel
- 1 l Béchamelsauce
Zubereitung
Um die Mac ‚N Cheese (auf italienische Art) zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Béchamelsauce machen und beiseite stellen (klicken Sie hier für das Rezept) und den Ofen auf 200° vorheizen. Schneiden Sie den Kochschinken und die Scamorza in Würfel und stellen Sie sie in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank.
Nehmen Sie eine Pfanne mit mindestens 28 cm Durchmesser und geben Sie das Öl und die Knoblauchzehe hinein. Lassen Sie es leicht bräunen und fügen Sie die Pilzmischung und die Erbsen hinzu (nur wenige Minuten vorher aus dem Gefrierschrank genommen).
Lassen Sie es etwa zehn Minuten kochen, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Entfernen Sie die Knoblauchzehe.Zu diesem Zeitpunkt, in einem ziemlich großen Topf (damit Sie alle Zutaten vermischen können), kochen Sie die Pasta. Gießen Sie sie mindestens 3 Minuten vor der vorgesehenen Zeit ab und lassen Sie sie im gleichen Topf ein paar Minuten abkühlen, während Sie ein Stück Butter hinzufügen.
Nehmen Sie eine Auflaufform, die die gesamte Pasta aufnehmen kann (sie sollte mindestens 32×18 sein), und buttern Sie sie gut aus, dann bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln.
Jetzt müssen wir nur noch unsere Zubereitung vervollständigen.
Fügen Sie der Pasta die Pilze, die Erbsen, den gewürfelten Kochschinken und die Scamorza, die Sie gerade aus dem Kühlschrank genommen haben, sowie die Béchamelsauce hinzu.
Vermischen Sie alle Zutaten gut und, falls nötig, fügen Sie weiteren Pfeffer hinzu.
Verteilen Sie alles in der zuvor gebutterten und mit Semmelbröseln bestreuten Auflaufform (wie auf dem Foto).
Bedecken Sie es mit einer weiteren Prise Semmelbrösel (nicht übertreiben, es sollte eine dünne Schicht sein. Die angegebene Menge könnte Ihnen übrig bleiben), einer Prise geriebenem Käse und schieben Sie es in den Ofen.
Lassen Sie es etwa 20 Minuten backen oder bis sich eine schöne Kruste bildet.
Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen. Das hilft Ihnen, diesen Pastapudding besser zu schneiden und genaue Portionen zu machen.
Guten Appetit.
Nützliche Tipps
Die Feiertage stehen vor der Tür und in diesen Tagen, wie wir wissen, fehlt oft die Zeit. Die Zubereitung dieses Gerichts können Sie am Vortag beginnen.
Bereiten Sie alles vor, buttern Sie die Auflaufform, bestreuen Sie sie und fügen Sie die bereits fertige und gewürzte Pasta hinzu. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen sie auf Raumtemperatur kommen.
In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen vor und kurz vor dem Backen streuen Sie Semmelbrösel und Käse darüber.
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