Knusprige Hähnchenschnitzel mit Cornflakes, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken, sehr schnell zuzubereiten. Ideal mit einer Panade aus Ei; alternativ könnt ihr sie mit nativem Olivenöl extra bestreichen, wenn ihr das Ei vermeiden möchtet. Perfekt, um zerbrochene oder übrig gebliebene Cornflakes zu verwerten. Für dieses Rezept reichen nur sehr wenige weitere Zutaten, denen ihr je nach Geschmack Kräuter oder Paprika hinzufügen könnt. Ihr könnt statt klassischer Hähnchenbrust auch Hähnchenfilets oder entbeinte Oberschenkel verwenden. Also: Viel Raum für Fantasie bei einem einfachen und schnellen Gericht. Unten lasse ich euch ein paar Ideen für besonders leckere Schnitzel, und am Ende des Rezepts, komplett mit Schritt-für-Schritt-Fotos, findet ihr außerdem schnelle Antworten auf eure Fragen zu diesem Gericht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen (elektrisch)
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 8 Scheiben Hähnchenbrust
- 2 Eier
- nach Bedarf feines Salz
- 160 g Cornflakes
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
Utensilien
- 1 Teller
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte
Um die knusprigen Hähnchenschnitzel mit Cornflakes zuzubereiten, schneidet ihr zuerst die Hähnchenbrust in dünne Scheiben und tupft sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken. In einer Schüssel verquirlt ihr die Eier mit dem Salz mit einer Gabel.
Zerbröselt die Cornflakes in einem Teller oder einer Schüssel. Taucht die Hähnchenscheiben in das verquirlte Ei und schüttelt überschüssige Flüssigkeit ab. Gebt das Fleisch auf den Teller mit den Cornflakes und drückt die Panade auf allen Seiten gut an, indem ihr fest, aber vorsichtig, drückt.
Legt die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufelt sie mit etwas nativem Olivenöl extra. Backt sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für 25 Minuten.
Serviert die Schnitzel heiß, zusammen mit in der Pfanne mit Knoblauch und Öl geschwenktem Gemüse.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ihr könnt sie entweder roh vorbereiten und bis zu 1 Tag in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, oder sie vorkochen und beim Servieren aufwärmen — in diesem Fall verlieren sie jedoch etwas an Knusprigkeit.
Kann ich sie nach dem Garen einfrieren?
Ja, aber es besteht die Gefahr, dass die Panade beim Erhitzen etwas zu weich wird.
