Butternutkürbis-Mandel-Kuchen Wenn die Tage kürzer werden und die Luft frisch wird, gibt es nur eine Möglichkeit, das Herz zu wärmen: den Ofen anzuschalten.
Heute nehme ich euch mit in meine Küche, um ein Rezept zu entdecken, das den Butternutkürbis (die süße, birnenförmige Sorte) in eine duftende Wolke der Weichheit verwandelt.
Es ist nicht der übliche Kürbiskuchen. Hier trifft das cremige Fruchtfleisch des Butternutkürbisses auf die Knusprigkeit der Mandelblättchen, die beim Backen rösten und eine goldene, unwiderstehliche Oberfläche schaffen.
Es ist ein „sorgenfreier“ Kuchen: kein Butter, viel natürliche Feuchtigkeit durch den Kürbis und eine leuchtend orange Farbe, die sofort gute Laune macht.
Ob für ein langsames Frühstück oder einen Nachmittagstee, dieser Kuchen ist die Essenz der Saison. Holt die Rührgeräte heraus, der gute Duft wird bald euer Haus erfüllen!
Weitere Rezepte mit Kürbis:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten Butternutkürbis-Mandel-Kuchen
- 250 g Kürbis (gewogen roh und geschält)
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 300 g Mehl 00
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Esslöffel Mandelblättchen
- 50 g Pekannüsse
- 1 Zitronenschale (und unbehandelte Orangenschale gerieben)
Werkzeuge Butternutkürbis-Mandel-Kuchen
- Elektrischer Schneebesen
- Waage
- Backform
Schritte Butternutkürbis-Mandel-Kuchen
Der Butternutkürbis-Mandel-Kuchen ist ein weicher Kuchen, oft ohne Butter zubereitet, um die natürliche Süße des Kürbisses zu betonen.
Hier sind die Hauptschritte zur Zubereitung.
Reinigung: Waschen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in Würfel. Die Haut des Butternutkürbisses ist dünn und kann, wenn sie biologisch ist, belassen oder leicht mit einem Sparschäler entfernt werden.
Kochen/Püree: Dämpfen oder backen Sie den Kürbis, bis er weich ist, und pürieren Sie ihn dann zu einem glatten Püree. Einige moderne Rezepte schlagen vor, ihn roh mit dem Öl zu pürieren, um eine feuchtere Konsistenz zu erhalten.
Eier aufschlagen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mindestens 5 Minuten mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Flüssigkeiten hinzufügen: Langsam das Sonnenblumenöl und das zuvor vorbereitete Kürbispüree einrühren, dabei vorsichtig weiterrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen: Nach und nach das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen, zusammen mit der Orangen- und Zitronenschale.
Backform vorbereiten: Eine Form, üblicherweise 24 cm, einfetten und mehlen (oder mit Backpapier auslegen). Die Mischung hineingießen und die Mandelblättchen, gehackte Nüsse und eine Prise Puderzucker darauf verteilen.Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen. Machen Sie immer den Stäbchentest: es sollte trocken herauskommen.
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Letztendlich ist dieser Butternutkürbiskuchen der perfekte Genuss für kalte Nachmittage. Ob für ein energiereiches Frühstück oder eine Teepause – seine Einfachheit wird euch vom ersten Bissen an erobern. Probiert ihn aus und lasst mich in den Kommentaren wissen, ob ihr eure persönliche Note hinzugefügt habt, wie Schokoladentropfen oder eine extra Prise Zimt. Viel Spaß beim Zubereiten!
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AUFBEWAHRUNG UND TIPPS
Um die ganze Weichheit dieses Kuchens zu erhalten, empfehle ich, ihn unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage aufzubewahren. Wenn Sie ihn als Dessert servieren möchten, versuchen Sie, jede Scheibe mit einem Klecks Schlagsahne zu begleiten.
Um die Noten von Orange und Zitrone hervorzuheben, genießen Sie den Kuchen mit einem einfachen Earl Grey Schwarztee oder einem Ingwertee. Wenn Sie hingegen intensivere Aromen lieben, versuchen Sie, ihn mit einem gewürzten Kürbiskaffee (dem berühmten Pumpkin Spice Latte) zu begleiten: seine Zimtnoten passen wunderbar zum cremigen Kürbiskern.
(Frage und Antwort)
„Was ist das Gewürzte an Kürbis?“
„Èin Gewürzmix (Zimt, Ingwer, Muskatnuss), der an alte Süßigkeiten erinnert und hervorragend zu Kürbis passt, genau wie die Orange, die ich in meinem Rezept verwendet habe.“
