Ich habe eine Liebesgeschichte mit Pizza… sagen wir, es ist so etwas wie „Brot und Liebe und Kohlenhydrate“!
-Julia Roberts-
Und wer hat keine Liebesgeschichte mit Pizza… ein reiner Genuss. Sehr, sehr leicht ist die Pizza Marinara mit 3 g Hefe, super lecker, einfach Tomate, Öl, Knoblauch und Petersilie — eine Pizza, perfekt für alle, die etwas leichter essen möchten, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen; auch hervorragend für Aperitifs und Vorspeisen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Pizzen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pizza Marinara mit 3 g Hefe
- 250 g Manitoba-Mehl
- 250 g Weizenmehl (Typ 0)
- 3 g Trockenhefe
- 300 g Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Prise Zucker
- 500 g passierte Tomaten (sehr fein)
- nach Belieben gehackte Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben getrockneter Oregano
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Zubereitung der Pizza Marinara mit 3 g Hefe
Schauen wir, wie man die Pizza Marinara mit 3 g Hefe zubereitet
Zuerst das Wasser leicht erwärmen; es sollte lauwarm sein. Dann in eine große Schüssel geben, die Hefe einstreuen und beim Rühren auflösen. Anschließend das Öl und das gesiebte Mehl mit dem Zucker hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren; wenn sich der Teig zu verbinden beginnt, auch das Salz zugeben. Mit den Händen zu kneten beginnen, dabei den Teig von außen nach innen falten (4–5 Mal) und den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Nach der Ruhezeit den Teig erneut aufnehmen und wieder falten, dabei den Teig von außen nach innen ziehen. Erneut mit Frischhaltefolie abdecken und im geschlossenen Ofen 10 Stunden gehen lassen. Nach 10 Stunden den Teig in 3 Kugeln teilen (oder je nach gewünschter Pizzagröße) und vor dem Ausrollen weitere 2 Stunden gehen lassen.
Eine kleine Schüssel nehmen und die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Öl, etwas Oregano und Salz hineingeben und gut verrühren. Nach dem Gehen die Backbleche mit etwas Öl einstreichen und den Teig mit den Händen von der Mitte nach außen ausziehen, dabei die Ränder nicht plattdrücken — sie bilden später den Rand (Cornicione) der Pizza. Großzügig mit Tomatensoße belegen, Petersilie und Knoblauch hacken und über die Tomaten streuen. Im Ofen bei 180°/200° etwa 20 Minuten backen.
Notizen
Diese Pizza Marinara ist auch am nächsten Tag noch sehr lecker. Wenn etwas übrig bleibt, reicht ein Schuss Öl; die Pizza kurz im Ofen erwärmen, bevor man sie genießt.
